Perrine Gadenne

GESTION DE PROJETS
- Co-Leader de 5 projets d’innovation, de rénovation, et de productivité (gain de 200k€).
- Responsable de la formulation conformément aux exigences nutritionnelles et réglementaires.
- Construction d’un guide des bonnes pratiques de formulation à destination des équipes R&D.
- Garant de la faisabilité technique : réalisation des essais pilotes et implémentation industrielle.
- Validation des qualités organoleptiques : organisation des dégustations et des tests internes.

IMPLEMENTATION D'UN LOGICIEL DE FORMULATION (sous SAP) :
- Définition des délivrables du projet en fonction des attentes des utilisateurs.
- Qualification du système.
- Formation de 8 utilisateurs (3 jours de formation) et construction des kits d’aide à l’utilisation.
- Travail en équipes pluridisciplinaires dans un contexte international (80% temps en anglais)

RESPONSABLE DE L'ATELIER DE FORMULATION PILOTE :
- Chef de projet « 5S » .
- Remise à jour des procédures sécurité.
- Mise en place d’un plan de maintenance préventive.
- Gestion du budget Pilote de 25k€.

Mars 2010-Septembre 2010

Gestion de divers projets visant à valoriser les fruits dans les biscuits.

• Etude de marché
• Etat de l’art, étude du contexte économique et législatif, étude de la concurrence (XTC, Spad).
• Projet de rénovation :
o Développement d’une nouvelle recette pour les gouters fourrés BN aux fruits : 1ère production en Octobre 2010.
o Productions d’échantillons au laboratoire
o Etude de la faisabilité technique (essais industriels) et économique (étude coût de revient).
• Projet d’innovation :
o Investigation, recherche de nouveaux concepts techniques
o Production de maquettes de produits au laboratoire.
o Etude de faisabilité auprès des équipementiers.
• Management de projet
• Gestion des relations inter-services, avec les fournisseurs, en France et à l’étranger.
• Suivi de projet, rédactions de synthèse, gestion du planning.

Septembre 2008 - Janvier 2009


Développement d’une nouvelle gamme de produits fonctionnels, de l’étude de marché au développement produit.

o Etude de marché
o Travail de recherches internets et d’observation des linéaires anglo-saxons, synthèse.
o Etude du contexte
o Etude de la législation européenne sur les allégations santé, recherches sur les ingrédients.
o Création de concepts papiers
o Organisation d’un Brainstorming marketing, synthèse et classement des concepts.
o Développement des produits
o Choix des recettes de bases, optimisation de 5 recettes à échelle expérimentale.
o Formulation produits
o Essais "cuisine" et essai Pilote

Aout 2007 - Janvier 2008

Mise en place de la Maîtrise Statistique des Procédés (méthode MSP) : implémentation de procédures de maîtrise du poids des tartes et formation des opérateurs (20 personnes).