Perrine Roger

Objectif :
Etudier la croissance et les réponses physiologiques de la bactérie Streptococcus salivarius face à des stress liés à son environnement

Compétences acquises :
* Management/gestion de projet : formulation d’objectifs, prise de contact, organisation de réunions, traitement et synthèse des résultats, collaboration scientifique et technique dans un projet de recherche, supervision d’un étudiant anglophone en stage de 10 mois

* Microbiologie : identification de micro-organismes, Cultures en Batch et conception d'un module de culture continue,
Détermination de l’état physiologique sur différentes échelles:
- population : CINAC, Bioscreen, mesures analytiques
- cellule : Cytométrie en Flux
- molécule : protéomique, biologie moléculaire

* Traitement de données : maitrise de logiciels statistiques (statgraphics), de fermentation et connaissance des sites de données moléculaires (Ncbi, KEGG)

Objectifs : Améliorer un milieu de culture pour la production de ferments laitiers. Comprendre les liens entre potentiel d'acidification, croissance et état physiologique chez une bactérie lactique

Compétences acquises : conduite de fermentation, cinétique d'acidification, rédaction et synthèse de résultats

Objectifs : Etudier les interactions entre la bactérie lactique Lactococcus lactis et des pathogènes alimentaires : microbiologie prévisionelle

Compétence acquise : aptitude de travail dans un contexte international; croissance des pathogènes en fonction de l'environnement alimentaire

Objectifs : Comprendre le métabolisme de la bactérie pathogène E.coli O157:H7 dans le tractus urinaire

Compétences acquises : manipulation de pathogènes de classe 2, cinétiques de croissance en Bioscreen

Déterminer la génotoxicité d’une toxine marine sur des cultures cellulaires eucaryotes

Objectifs et compétences acquises :
*Analyses microbiologiques et biochimiques de produits laitiers et avicoles (de la réception des produits à la transmission des résultats)
* Détection et identification de microorganismes pathogènes le long des lignes de production
* Gestion des stocks de réactifs biologiques
* Rédaction de feuilles de libération des produits et de comptes rendu des résultats