Philippe BODIN

En résumé

Entreprises

• PATISSERIES GOURMANDES, Groupe ROULLIER - Responsable Qualité Sécurité Environnement Groupe

  2012 - maintenant Resp Qualité et coordinateur sécurité environnement du pôle pâtisseries
  (5 sites de production en Bretagne, tous certifiés IFS >99% et BRC grade AA) -
  spécialités de pâtisseries bretonnes (quatre quarts, biscuits, madeleines) à marque Ker Cadelac, Le Guillou, stables à température ambiante et surgelés.
  Management d'une équipe de 17 personnes.
  Gestion des projets transverses.
  Interface avec les inter-professions (Alliance 7).
  Auditeur Produits en Bretagne.

• EURALIS, pôle alimentaire - Responsable Assurance Qualité du pôle alimentaire

  2010 - 2012 Responsable Assurance Qualité pôle alimentaire
  mon champ d'actions / produits et process:
  - 2 unités de production de plats cuisinés pasteurisés et surgelés
  - 1 de charcuterie
  - 3 unités de production de salades traiteur
  - 4 unités de production de produits traiteurs élaborés (entrées froides, pâtisserie salée, plats cuisinés, desserts)
  - 1 unité de transformation des fruits (salades de fruits et fruits IV gamme)
  - 2 abattoirs de volaille
  - 3 conserveries (foies gras, plats cuisinés, pâtés)
  - 1 équipe qualité de 35 personnes
  - 10 sites de production certifiés IFS niveau Supé
  rieur, une certfication multisites
  - déploiement de la politique qualité du Groupe
  - harmonisation des pratiques entre les sites
  - mise en place d'indicateurs de pilotage de la qualité
  - gestion de plan d'action et projets "transverses"
  - expertise sur des dossiers de sécurité alimentaire
  - relations avec les interprofessions et centre d'expertise (ADEPALE, FICT, FEEF, CTCPA, laboratoires,...)

• JEAN STALAVEN (EURALIS) - Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire

  2006 - 2010 Responsable qualité et sécurité alimentaire Groupe STALAVEN
  Champ d'actions:
  - 2 sites de plats cuisinés pasteurisés et surgelés
  - 1 site de charcuterie
  - 3 sites de production de salades traiteur
  - 1 site de production de produits traiteurs élaborés (entrées froides, plats cuisinés, desserts)
  - 1 site de transformation des fruits (salades de fruits et fruits IV gamme)
  - 1 laboratoire de microbiologie
  
  Certifications IFS, ISO 9001, BIO, VBF, BBC
  Management de la qualité et de la sécurité alimentaire des sites de production, de la qualité fournisseurs et de la qualité clients

• COLUSSI - AGNESI (Italie) - Responsable Asurance Qualité Groupe

  2001 - 2006 Responsable Assurance Qualité et Sécurité Alimentaire
  Champ d'actions:
  - 2 semouleries (blé dur)
  - 3 usines de production de pâtes (pâtes semoules et pâtes aux œufs)
  - 3 usines de production de biscuits (produits secs et à humidité intermédiaire)
  - 2 rizeries (riz blanc et riz étuvé)
  Certification ISO 9001 multi-sites, BIO, BRC (high level)
  
  Management de la qualité et de la sécurité alimentaire des sites de production, de la qualité fournisseurs et de la qualité clients (forte activité export)

• AGNESI / DANONE (Italie) - Responsable qualité

  1997 - 2001 Responsable qualité
  Champ d'actions:
  - 1 semoulerie (50.000 T/an)
  - 1 usine de production de pâtes aux oeufs (20.000 T/an)
  - 1 rizerie (Support qualité sécurité alimentaire)
  Mise en place des études HACCP et de la certification ISO 9001

• DANONE Centre de Recherche CREALIS - Ingénieur hygiéniste, microbiologiste

  1993 - 1997 Chef de projet
  - projets de recherche appliquée liés à des problématiques d'hygiène industrielle
  - projets de recherche appliquée liés à la sécurité alimentaire
  
  Auditeur en qualité, hygiène et sécurité alimentaire
  - 6 mois en gestion de crise sur site industriel en Espagne
  - 50 sites industriels (branche épicérie, plats cuisnés, surgelés, frais, pâtes et riz)

Formations

• Université Aix Marseille 1 Provence Ingéniorat MIA

  Marseille 1992 - 1993

• Université Aix Marseille 1 Provence MST MIA

  Marseille 1990 - 1993 Ingéniorat de microbiologie industrielle et appliquée

• Université Limoges

  Limoges 1989 - 1990 Deug B chimie biochimie Microbiologie

• Lycée Rotrou

  Dreux 1987 - 1989 BTS analyses biologiques et biochimiques

• Lycée Saint Joseph

  Chinon 1983 - 1987 Bac Scientifique