PHILIPPE CROCHET
Conseiller Qualité Sécurité Environnement points de vente, SYSTEME U
1999 - 2000 Université Dijon Bourgogne
DESS GESTION DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
gestion de la production,contrôle qualité, stratégie, économie, process
1998 - 1999 Université Clermont 1 Auvergne UFR Medecine
Maitrise de Nutrition Humaine
microbiologie, biochimie, nutrition humaine
1997 - 1998 Maitrise de Biochimie à la faculté de sciences et techniques de Tours.
biochimie, immunologie, microbiologie, pharmacologie
expériences professionnelles
Depuis 2001 : AUCHAN
Depuis 2005 :Ingenieur qualité/développement alimentaire, AUCHAN
Ingénieur développement et qualité auchan production alimentaire:
-mise en place et suivi de fiche technique pour des appels d'offre, intervention dans les achats de matières alimentaires
-développement avec des industriels de nouveaux produits à marque Auchan et premier prix en charcuterie et mise en place de panel de dégustateur
-développement de cahier des charges sur trace one (outil informatique)
-Suivi des réclamations et des analyses physicochimiques et microbiologiques (charcuterie, plats cuisinés, sandwichs)de produits alimentaires et demande d'action corrective aux industriels si nécessaire
2004-Auditeur en métier de bouche (Auchan):
-Mise en place et réalisation d'audits qualité-commerce pour la professionnalisation des métiers de bouche (alimentaire) de 10 magasins de la région parisienne
-audit qualité, gestion, merchandising
-rapport mensuel de suivi des magasins
2001-2003- Chef de rayon crémerie(Auchan Fontenay sous bois):
-management de 12 personnes
-suivi de la marge (2ème et 10 ème société), développement d'un suivi qualité
-commerce : négociation avec des fournisseurs locaux pour animation en magasin
mobilité géographique
tel : 06.63.00.90.65
Secteur : Distribution
29 contactsCréation de poste :
- participation à la réalisation et au déploiement du plan de maîtrise sanitaire U
- information et conseil des magasins U de la région Sud (220 points de vente) dans le domaine de l'hygiène, la sécurité et l'environnement (réglementation, bonnes pratiques...)
- animation du réseau de magasins en hygiène et sécurité (communication sur intranet, mise en place et animation de groupes de partage)
- accompagnement des magasins dans le suivi qualité et sécurité (référencement de laboratoires d'audit et d'analyses microbiologiques, référencement de prestataire pour la réalisation du document unique, réalisation d'audit conseil qualité et du document unique en point de vente)
2005 - 20072005- Ingénieur développement et qualité auchan production alimentaire:
- Validation technique et qualité des sites de fabrication, management des fournisseurs.
- Contrôles qualités des produits : physicochimique et microbiologique.
- Suivi de la veille réglementaire et technologique
2004-Auditeur en métier de bouche (Auchan):
- Elaboration et réalisation d'audits qualité, commerce, gestion, merchandising des rayons artisans de 10 magasins de la région parisienne.
- Formation et suivi des nouveaux managers aux outils à leurs dispositions.
- Mise en place d’indicateurs qualité entre les magasins et les rayons
2001-2003- Chef de rayon crémerie(Auchan Fontenay sous bois):
-management de 12 personnes
-suivi de la marge (2ème région et 10 ème société), développement d'un suivi qualité
-commerce : négociation avec des fournisseurs locaux pour animation en magasin
mobilité géographique
tel : 06.63.00.90.65