Philippe RAYSSAC

Philippe RAYSSAC

Directeur de Sites. Pôle Multi activités., Compass-Group france / Eurest

Objectif : Retour à l’événementiel...
 

En poste chez Compass Group france / Eurest

Précédents : Compass Group France / Eurest , Compass Group France, Compass Group France / Eurest Sports et Loisirs, Eliance Groupe ELIOR, Eliance Groupe ELIOR

 

Précédents : Ecole Hôtelière

 

    En résumé

    Compétences Managériales Recrutement, Direction et Animation d'équipes, Gestion administrative du personnel, Plans de formation, Entretiens évaluation, Formation interne, Cohésion équipe... Gestion / Exploitation Elaboration budgets, Maitrise des fonctions de base, Mise en place et suivi procédures de contrôle, Fiches techniques de production,Hygiène... Commerciales Elaboration et suivi de l'Offre, Commercialisation des Points de Vente, Relations Extérieures (clientèle, Organisateurs de manifestations, Concédants, Clubs Sportifs, Médias...), Ateliers Marketing, Enquêtes Qualité, Plans Actions, Gestion de Projets...

Parcours

 

Directeur de Sites. Pôle Multi activités.

Chez Compass Group france / Eurest

De mai 2012 à aujourd'hui
Direction Opérationnelle et Fonctionnelle 4 Sites. Cercles des Armées Versailles - Satory. Marché Public. Activité Restauration Evènementielle. (Restauration Traditionnelle, Self Service, Bar, Banqueting, Traiteur)
 

Direction / Gestion de réseaux

Chez Compass Group France

De octobre 2011 à février 2012
Restauration d'Entreprise Mise en place, assistance et accompagnement ouverture pôles opérationnels. Audits Exploitations. Direction Site...
 

Directeur Exploitation Stade de France

Chez Compass Group France / Eurest Sports et Loisirs

De 2008 à septembre 2011
Direction Opérationnelle et Fonctionnelle de l'activité de Restauration Grand public du stade de France
 

Direction Exploitation

Chez Eliance Groupe ELIOR

De juillet 1999 à août 2007
2006-2007: Les Restaurants de la TOUR EIFFEL Adjoint de direction du site / Directeur Restauration rapide 1999-2005: Directeur de la Restauration du Parc des Princes
 

Parc des Expositions / Evènementiel...

Chez Eliance Groupe ELIOR

De 1993 à juin 1999
Chef Exploitations - Vente à emporter, Vente ambulante, Restauration provisoire... - Restauration rapide...

Compétences

 
  • Adaptabilité
  • Restauration Commerciale

Centres d'intérêt

 
  • Bricolage
  • Jogging / Ski
  • Marketing de réseau