Philipps Matthias
Directeur Restaurant RJR, Hotel Metropole Monte-Carlo
Madame, Monsieur,
Issu d'une formation réussie dans l'hôtellerie et la restauration, et après avoir tenu pendant six ans des postes à hautes responsabilités dans des établissements 4 étoiles luxe, passant d'assistant à directeur de la restauration; je suis actuellement à la recherche d'une nouvelle mission qui me permettrait de mettre à profit mes acquis pour un établissement prestigieux.
Tout au long de mes expériences, j'ai été amené à : développer l'activité de groupes hôteliers en respectant la politique commerciale, manager des équipes, mettre en place des stratégies de vente et faire évoluer un produit.
Mon sens commercial, ma relation clientèle et mon esprit d’équipe sont mes qualités professionnelles indéniables.
Dynamique et désireux de relever un autre challenge, j'aimerai mettre aujourd'hui mes compétences au service « d’un lieu d’exception dans la plus pure tradition des palaces méditerranéens...».
Je serai heureux de vous rencontrer pour mieux détailler vos attentes et étudier l'intérêt d'une collaboration.
Dans l'attente d'une réponse positive de votre part, je vous prie d'agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sincères salutations
2011 - 2011• En charge du point de vente balnéaire, du restaurant et des banquets
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 20 employés en salle et plusieurs extras banquet
• Commercialisation du produit, suivi des clients, création de Cardex
2009 - 2011• En charge de 2 restaurants, room service, service banquet, Bar et Pool bar
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 60 employés en salle et cuisine
• Suivi des fiches techniques, contrôle des coûts, élaboration des menus, évolution du produit
• « Forecast », budget, positionnement par rapport à la concurrence
2007 - 2008• En charge de 2 restaurants, room service, service banquet, Bar et Pool bar
• “Briefing”, formation et suivi d’une équipe de 30 employés en salle et cuisine
• Suivi des directives données par le directeur de la restauration
2005 - 2006• En charge de l’hôtel durant la nuit
• Accueil et suivi des demandes « VIP »
• Gestion des plaintes client.