Pierre-Marie Hello

- Garantir les équilibres économiques du magasin

- Participer à la stratégie de développement du magasin à moyen terme par la gestion des budgets d'investissement

- Supervision des équipes administratives et logistiques (15 collaborateurs)

- Développer une culture économique au sein du comité de direction et du magasin

- Animer le comité de Direction autour des indicateurs de gestion et commerciaux

- Développer la rentabilité du magasin par la maitrise des marges et des frais

- Adapter le niveau de frais en fonction des prévisions de chiffre d'affaires

- Gérer les grands rendez-vous économiques du magasin

-Réalisation des reportings mensuels
-mise à jour des indicateurs de gestion à destination des magasins
-mise à jour du site Intranet de la région
-mise en place d'outils d'animation des indicateurs commerciaux

Responsable de la gestion pour le magasin de Dreux

http://www.leroymerlin-dreux.com

-Garantir le maintien des équilibres économiques du magasin
-Développer la création de valeur
-Epauler les Chefs de secteur commerce dans la réalisation des objectifs
-Apporter un éclairage par l'analyse et le conseil sur l'ensemble des décisions du magasin
-Encadrer l'équipe administrative ainsi que l'équipe logistique

Rattaché au contrôleur de gestion de la restauration
Suivi des charges d’exploitation pour l’ensemble des 8 points de vente, des banquets, des services généraux et de la restauration sur les hippodromes de Deauville et Clairefontaine
Suivi du bon respect des procédures en matière d’hygiène, de production et de vente.
Analyse des résultats des points de ventes
Réalisations des clôtures et participation au reporting.
Support aux opérationnels cuisine et salle

Préparation de l’ouverture de l’hôtel : recrutement et formation des équipes, référencement des fournisseurs et création des cartes, paramétrage du système de gestion et de facturation, création des tableaux de bord restauration, mise en place des points de vente, mise en place des procédures.
Responsable restaurant, bar, room service, banquets et séminaires.
Supervision de 8 personnes sur les points de vente
Gestion courante : gestion des stocks boisson, préparation comptable, contrôle du suivi des procédures
Réalisation des fins de mois, calcul des ratios, réalisation d’analyses sur l’activité des points de vente

Supervision de la salle, supervision de banquets (jusqu’à 15 serveurs)
Service en restaurant, bar, petits déjeuners et banquets
Mise en place et suivi du bon déroulement des séminaires
Ouverture et clôture du restaurant
Réalisation des auto contrôles ACCOR
Participation aux travaux de fin de mois
Duty management

Formation de 6 mois au métier d’adjoint responsable restauration
Groupe ACCOR, Sofitel Montréal ***** (Québec, Canada).