Pierre-matthieu Moulard

Pierre-matthieu Moulard

Créateur, PROJET CREATION D'ENTREPRISE

Développe son activité
 

En poste chez PROJET CREATION D'ENTREPRISE

Précédents : L'atelier des chefs, L'atelier des Chefs, La Villa Pereire (Paris XVIIème), Le Menza (Paris XIème), Lasserre**, Les Elysées du Vernet**, Le Sud (Brasserie Paul Bocuse), Abbaye de la Bussière*, Restaurant Pic***, Valence

 

Précédents : Lycée Militaire D'Autun

 

    En résumé

    Mon expérience et mon parcours me permettent d'être aussi à l'aise en cuisine qu'en pâtisserie, et ce quelque soit le type de restaurant. Je suis en charge de la création de contenu culinaire pour des marques de l'agroalimentaire en relation directe ou transverse avec la restauration (grand public et professionnelle). J'interviens aussi sur le développement de produits. Je regroupe aujourd'hui toutes ses compétences et mes connaissances dans le cadre d'une création d'entreprise web. Je reste toutefois disponible pour des missions de conseil, n'hésitez pas à me contacter!

Parcours

Chef conseil

Chez L'atelier des chefs

De novembre 2012 à septembre 2015
Création de contenu culinaire pour des marques grand public ou destinées aux professionnels de la restauration. Développement de produits et de cartographie. Réalisation de shoot photo et vidéo en plus des créations de recettes.
 

Second de cuisine

Chez La Villa Pereire (Paris XVIIème)

De 2008 à 2009
 

Chef de Cuisine

Chez Le Menza (Paris XIème)

De 2007 à 2008
 

Chef Pâtissier

Chez Lasserre**

De 2006 à 2007
Chef de Cuisine : Jean-Louis Nomicos
 

Demi-Chef du partie sauce puis sous-chef pâtissier

Chez Les Elysées du Vernet**

De 2005 à 2006
Chef du cuisine : Eric Briffard, MOF
 

Pâtissier

Chez Le Sud (Brasserie Paul Bocuse)

De 2004 à 2005
Chef de cuisine : André Saubatjou
 

Commis (poisson)

Chez Les Elysées du Vernet**

De 2003 à 2004
Chef de cuisine : Eric Briffard, MOF
 

Chef Pâtissier

Chez Abbaye de la Bussière*

2006
Chef de Cuisine : Olivier Elzer
 

Commis tournant

Chez Restaurant Pic***, Valence

2003
Chef de cuisine : Anne-Sophie Pic Chef pâtissier : Philippe Rigollot, MOF, Champion du monde de Pâtisserie
 

Compétences

 
  • Cartographie
  • Conseil
  • Cuisine
  • Développement