Pierre Denant

N°3 mondial du secteur restauration, hébergement et services en milieux extrêmes
2007 : 26 pays, 121 sites d'opérations, 120M€ de CA HT
http://www.cis-catering.com

* Sourcing fournisseurs et produits internationaux
* Mise en place référencement avec base de données articles et fournisseurs
* Négociation des contrats et conditions commerciales export des fournisseurs

Réseau d’installateurs en Cuisines Professionnelles, Froid et Climatisation
2006 : 14 unités et 27M€ de CA HT

* Mission :
Développer et animer un réseau d’adhérents et d’associés sur la France.

* Objectifs :
- Développer le nombre d’entreprises adhérentes.
- Faire progresser le montant des achats référencés des adhérents.

* Résultats :
- 7 nouveaux adhérents recrutés (sur un total de 14).
- Progression du montant des achats référencés à périmètre constant et variable.

Concept de restauration à thème
Filiale Brasseries Kronenbourg
2003 : 73 unités et 150M€ de CA HT

* Création de la Centrale de référencement en 1997

* Mise en place et gestion du référencement des fournisseurs

* processus de référencement global :
- 270 fournisseurs référencés (Industriels et Distributeurs)
- 45M€ d'achats référencés (80% des achats totaux)

* Plans d’actions promotionnels

* Opérations trade marketing en partenariat avec fournisseurs

* Négociation des conditions commerciales (tarifs, budgets, RFA,...)

* Promotion, suivi et contrôle de la politique achats au sein du réseau

* Organisation du salon des fournisseurs de l'enseigne

* Gestion des contrats fournisseurs et suivi des budgets

* Communication interne :
- Organisation et animation de réunions achats régionales et nationales
- Animation site internet et intranet avec base de données articles (3000 références)

* Communication externe :
- Organisation et animation du stand de l'enseigne sur les salons professionnels
- Mise en place des opérations de communication nationales avec agences prestataires