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Pollyana SALERNO-PENCIOLELLI

PARIS

En résumé

Une soudaine passion pour le service, le contact relationnel avec les clients et le dynamisme de l'Hôtellerie-Restauration a pris le dessus sur celle que j'ai toujours eu pour les sciences.
Mon choix de Vatel contre celui d'une école d'Ingénieur se confirme tous les jours dans mes études et mes expériences professionnelles.
En effet, j'ai constaté que ma personnalité s'accordait parfaitement avec ce milieu dans lequel je m'épanoui quotidiennement ; étant de nature très active, positive, motivée, rigoureuse et perfectionniste.

L'univers du luxe m'ayant toujours attiré, il me permet concrètement aujourd'hui de surpasser mes limites et réussir ce que j'entreprend à ma grande satisfaction !

Mon but professionnel, en sortie d'école et diplômée d'un Master, reste imprécis actuellement ;
il oscille entre un poste de Direction au sein d'un Hôtel de luxe de chaîne en service Commercial, ou Marketing, ou Restauration...


Mes compétences :
Microsoft office

Entreprises

  • VATEL - Etudiante

    maintenant
  • Peninsula Paris - Extra Chef de Rang

    2014 - maintenant Type de Contrat : Extra

    Chef de Rang Bar Kléber
    - Accueil & Prise de commandes
    - Service des boissons
    - Encaissements

    Chef de Rang Room Service
    - Service en Chambre
    - Service Aménities
    - Dressage & MEP Tables

    Chef de Rang Banquet
    - Service Apéritif
    - Cocktails Dînatoires Terrasse Kléber
    - Table Ronde & Déjeuners d'affaires
  • Hôtel Fouquet's Barrière - Hôtesse

    Paris 2013 - 2014 Type de Contrat : Extra

    Hôtesse au Café Fouquet's, avenue des Champs Elysées.

    - Accueillir & Placer les clients
    - Gestion des Rangs de la Salle et de la Terrasse
    - Remise des Cartes / Dressage des Tables
  • Radisson Blu Hotel Resort & Spa ***** Golden Sands, Malta - Head Waitress & Hostess

    2013 - 2013 Type of Contract : Trainee

    - Head Waitress service
    - Taking Orders
    - Food&Beverage Service
    - Barmaid Service
    - Set Up Terrace/Restaurant
    - Welcome/Guide Guests
    - Manage the Surface of the Restaurant
    - Manage the Terrace
    - Manage Accounting/Cash
    - Control the Order Entry Tool
  • FourSeasons Hotels and Resorts - George V - Extra Chef de Rang

    Paris 2012 - maintenant Type de Contrat : Extra

    Chef de Rang Room Service
    - Dressage & Envoi des Tables
    - Service en Chambre - Service Aménities

    Chef de Rang Bar/Galerie
    - Service du Petit-Déjeuner, Déjeuner, Afternoon Tea et Dîner au Bar/Galerie
    - Service cocktails/ Service Banqueting - Soirées VIP
    - Service et mise en place de la terrasse
    - Food and Beverage Runner
    - Préparation des boissons chaudes/ Formation Office Bar
    - Ouverture et fermeture du Bar

    Hôtesse
    - Evènements - Salon Napoléon
    - Mariage - Salon Vendôme
  • Four Seasons Hotels and Resorts - George V - Commis & Chef de Rang

    Paris 2012 - 2012 Type de Contrat : Stagiaire

    - Service du Petit-Déjeuner, Déjeuner, Afternoon Tea et Dîner au Bar/Galerie
    - Service et mise en place de la terrasse
    - Service cocktails/ Service Banqueting - Soirées VIP
    - Food and Beverage Runner
    - Mise en place
    - Préparation des boissons chaudes/ Formation Office Bar
    - Ouverture et fermeture du Bar
  • Restaurant VATEL - Chef de Rang

    2011 - maintenant Pratique Ecole Vatel
    Management Training

    - Gérer/ Manager une équipe
    - Assurer la gestion d'un service du midi et du soir
    - Organiser et gérer le déroulement d'évènements Banqueting

    Poste : Chef de Rang
    - Gérer la Salle
    - Gérer la Réception du Restaurant/ Réceptionniste
    - Formation Bar/ Service Barmaid
    - Assistante Chef Pâtisserie/ Gérer un labo de Pâtisserie
    - Cuisine

Formations

Réseau

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