Priscille BRASSET BIGNAUX

SYSTEME QUALITE - SECURITE ALIMENTAIRE
Garante du systéme de management qualité auprés de la direction des opérations,
Réalisation d’audit et formation des collaborateurs,
Gestion des alertes alimentaires, STIAC,
Interface qualité franchise,
Coordination et suivi du laboratoire prestataire (plan de contrôle, briefing des intervenants),
Suivi des plans d’actions réalisés sur site et aide dans la mise en place des actions correctives,
interface avec les services officiels.
PILOTAGE QUALITE DE SERVICE
Certification de services : (création d'un référentiel de services adapté à la restauration sur autoroutes, validé par SGS, obtention du certificat 2008)
organisation et gestion des réclamations consommateurs,
Coordination et suivi des visites mystères.
SECURITE AU TRAVAIL
Mise en place d’une politique sécurité en transverse avec le service ressources humaines.

Prélèvements alimentaires pour analyses bactériologiques,
Réalisation d’audits et formations en sécurité alimentaire,
Assistance technique auprès de cuisines centrales.