Mes compétences :
R&D
Gestion de projet
Innovation
Agroalimentaire
Entreprises
Senoble
- Responsable application ferments et développements produits
JOUY2014 - maintenant-Expertise ferments pour l'ensemble des usines du groupe Senoble et Senagral (toutes gammes de produits laitiers: yaourts, crème fraîche, fromage frais, fromage pâte molle) avec mise en place de nouveaux ferments (pour l'amélioration produits, pour de nouveaux développements), résolutions de problèmes qualités liés aux ferments (bactériophages, rotations...) et adaptation technologique (liée aux contraintes spécifiques des usines)
-développements des nouveaux produits laitiers et nouvelles recettes pour les usines de Senoble Italie et de Senoble Slovaquie (yaourts brassés, yaourts à la grecque, yaourts à boire...)
-mission d'industrialisation de nouveaux process de fabrication de yaourts (ex:sur l'usine de Senoble Italie avec développements nouvelles masses blanches, adaptation industrielle et suivis industriels); participation à la mise en route de la nouvelle usine de Senoble iberica pour la partie yaourts étuvés.
Bourgogne Escargots
- Stagiaire en qualité
SERRES CASTET 2010 - maintenantJe suis actuellement en stage à Bourgogne Escargots (21) pour la fin de mon cursus scolaire. La durée de mon stage est de 6 mois et je suis chargée de mettre à jour l'HACCP de l'entreprise ainsi que de débuter la démarche ISO 22000.
SENOBLE
- Responsable de projet junior
JOUY2010 - 2014SENOBLE est une entreprise familiale créée en 1921 par S.Senoble. Aujourd'hui, Senoble est le 3ème fabricant de produits laitiers frais en France et dispose de nombreux sites dont 5 sont implantés en France, 1 en Espagne, 1 en Slovaquie, 1 en Angleterre et 1 en Italie.
Depuis Septembre 2010: RESPONSABLE PROJET JUNIOR
Je suis en charge d'optimiser les ferments et les fermentations pour tous les produits Senoble France et Europe.
>Je réalise les essais pilote et les suivis de fabrications industrielles pour assurer le référencement des ferments et de leurs rotations.
>Je solutionne les problèmes qualité liés aux ferments.
INRA (DIJON)
- Stagiaire en assurance qualité
2009 - 2009Stagiaire à L'INRA pendant deux mois durant ma première année de master Qualité des Aliments et Sensorialité à l'Université de Dijon, j'ai effectué un stage afin de Mettre en place un suivi métrologique des appareils de pesées dans ce laboratoire de recherche pour garantir une fiabilité des résultats.
University college of Dublin (Irlande)
- Stagiaire dans un laboratoire de recherche en microbiologie
2007 - 2007Pendant ce stage de 5 mois, j'ai étudié la cinétique thermique de la mort d'Enterobacter Sakazakii dans le lait en poudre.
Méthodes de travail: Dilution en cascade, Dénombrement sur milieux sélectifs, outils statistiques.
