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Rémi PASSERAT DE SILANS

L'ISLE SUR LA SORGUE

En résumé

Responsable Qualité et Ingénieur Halieutique - expérience avec : IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 14001, Bio, Kasher, Halal.

Resp. Qualité et Hygiène – BACARDI MARTINI PRODUCTION (sites de Beaucaire, Fécamp et Marseillan) – depuis Fév. 2015
• Responsable de l’assurance Qualité et du Contrôle Qualité (5 personnes en management direct) ;
• Programmation et réalisation des audits,
• Mise en place d’une nouvelle ligne d’embouteillage polyvalente ;
• Gestion du co-packing ;
 Gestion de nombreux projets (nouveau produits, nouveaux emballages, optimisations).

Resp. Assurance Qualité Corporate - KERRY EMEA (Europe, M. Orient, Afrique - 42 sites) – Septembre 2010 à Février 2015
• Référent sécurité alimentaire pour la région EMEA
• Développement et harmonisation de l’HACCP sur les 42 sites, formations et audits HACCP ;
• Refonte et gestion du système qualité EMEA,
• Responsable des audits internes et des certifications, réalisation d’audits fournisseurs ;
• Développement et gestion des indicateurs de performance, consultant réglementation ;
 Passage d’une structure avec des usines indépendantes les unes des autres à une structure « EMEA » avec des méthodes et des documents communs.

Responsable Qualité (CDI) - KERRY RAVIFRUIT (2006 - 2010)
- En charge des contrôles qualité (laboratoire interne) et de l'assurance qualité - 9 personnes en management direct;
- Responsable des certifications, du respect de la réglementation, des audits et des dossiers clients;
- Gestion des sous-traitants, gestion de projets (transfert d'un atelier de production en Serbie);
- Mise en place et suivi des indicateurs de performance;

Responsable Assurance Qualité - KERRY United Kingdom 2005 - 2006
- Responsable des certifications BRC Grade A, Bio et Kasher et des audits clients;
- Planification, réalisation et organisation des audits internes et audits fournisseurs;
- Responsable de la conformité législative, organisation des revues de direction;
- Renégociation du contrat de contrôle des nuisibles, avec une économie de 25000 EU / an


Assistant Qualité - KERRY France (84) 2005
- Mise en place de l'HACCP puis préparation des usines aux certifications BRC et IFS.

FORMATION: Master "Maitrîse et Management de la Qualité dans les IAA", ENITIAA de Nantes (2004/2005)

Responsable de Production - ARDA (Pisciculture, Ile de La Réunion) 2002 - 2004
- Montage, mise en service et gestion administrative de l’unité pilote de production;
- Gestion des productions expérimentales et commerciales;
- Validation technico-économique, accompagnement de l'installation d'une entreprise privée.


Assistant Qualité (Stage + CDD) - AQUANORD (Pisciculture, 59)- 2001

Mes compétences :
Aquaculture
Certification BRC IFS FSSC 22000
Norme ISO 14001
Gestion de projet
Management de la Qualité
Amélioration continue
Gestion de la production
Agroalimentaire
Management d'équipe
Audit
ISO 14001 Standard
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Photo Editor
Microsoft Excel
IBM AS400 Hardware

Entreprises

  • Bacardi Martini Production - Responsable Qualité et Hygiène (3 sites)

    2015 - maintenant Resp. Qualité et Hygiène – BACARDI MARTINI PRODUCTION (sites de Beaucaire, Fécamp et Marseillan) – depuis Fév. 2015
    • Responsable de l’assurance Qualité et du Contrôle Qualité (5 personnes en management direct) ;
    • Programmation et réalisation des audits,
    • Mise en place d’une nouvelle ligne d’embouteillage polyvalente ;
    • Gestion du co-packing ;
     Gestion de nombreux projets (nouveau produits, nouveaux emballages, optimisations).
  • KERRY Ingrédients - Responsable Qualité Europe

    2010 - 2015 • Référent sécurité alimentaire pour la région EMEA
    • Développement et harmonisation de l’HACCP sur les 42 sites, formations et audits HACCP ;
    • Refonte et gestion du système qualité EMEA,
    • Responsable des audits internes et des certifications, réalisation d’audits fournisseurs ;
    • Développement et gestion des indicateurs de performance, consultant réglementation ;
     Passage d’une structure avec des usines indépendantes les unes des autres à une structure « EMEA » avec des méthodes et des documents communs.
  • Kerry Ingredients - Resp. Assurance Qualité Corporate

    2010 - 2015 Orient, Afrique - 42 sites) - * Référent sécurité alimentaire pour la région EMEA
    * Développement et harmonisation de l'HACCP sur les 42 sites, formations et audits HACCP ; ;
    * Refonte et gestion du système qualité EMEA, ;
    * Responsable des audits internes et des certifications, réalisation d'audits fournisseurs ; ;
    * Développement et gestion des indicateurs de performance, consultant réglementation ; ;
    * Passage d'une structure avec des usines indépendantes les unes des autres à une structure « EMEA » avec des méthodes et des documents communs. ;
  • Kerry Ingredients Ravifruit - Responsable Qualité

    2006 - 2010 * En charge du contrôle qualité (laboratoire de microbiologie interne) et de l'assurance qualité - 9 personnes en management direct ; ;
    * Responsable des certifications (BRC, ISO 14001, Bio, Kasher...), des audits et des dossiers clients; ;
    * Communication avec les organismes officiels (DGCCRF, DSV, OP), veille réglementaire ; ;
    * Gestion de projets (transfert d'un atelier de production en Serbie, ...) et gestion des sous-traitants. ;
    * Intégration d'une nouvelle technologie, progression de 66% du volume en gardant un effectif qualité stable. ;
  • KERRY ROYAUME UNI - Responsable Assurance Qualité

    2005 - 2006 * Gestion du système qualité, des audits, des certifications. Organisation des revues de direction ; ;
    * Renégociation des contrats des prestataires du service qualité avec réduction du coût de 22000 EUR /an. ;
  • Kerry Ingredients Aptunion - Assistant du Responsable Qualité

    2005 - 2005
  • ARDA - Responsable de Production

    Paris 2002 - 2004 ARDA - Association Réunionnaise pour le Développement de l'Aquaculture (La Réunion) -
    * Conception, montage, mise en service et gestion de l'unité pilote de production ; ;
    * Validation technico-économique, accompagnement de l'installation d'une entreprise privée. ;
  • AQUANORD S.A - Assistant du Responsable Qualité

    2001 - 2001 * Missions de certification et de contrôle lors des étapes de pêche et conditionnement du poisson. ;

Formations

  • Ecole Nationale Vétérinaire, ENITIAA, Université De Nantes

    Nantes 2004 - 2005 MASTER

    "Maîtrise et Management de la Qualité dans les Industries Agroalimentaires", Ecole Nationale Vétérinaire/ ENITIAA/Univ. de NANTES. ;
  • ENITIAA

    Nantes 2004 - 2005 Master

    IQUABIAN
  • Université Fédérale Rurale De Pernambuco (Brésil) (Recife)

    Recife 1996 - 2000 Ingénieur Halieutique

    Ingénieur Halieutique, Univ. Fédérale Rurale de Pernambuco, Brésil, major de promotion. ;

Réseau

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