Robin Schmitt

Acheteur Indirect France :

- Interim
- 3D (Désinfection, Dératisation, Désinsectisation)
- Vêtements de travail
- Gardiennage/sécurité

Analyse des besoins, appel d'offre et analyse, négociation et rédaction de contrat.

Creation et analyses d'appels d'offres avec les acheteurs ingrédients et packaging.

Déploiement d'un outil e-sourcing : SAP eSourcing (technologie Frictionless)
Formation et support des acheteurs Europe - MEA pour :
- la création et analyse d'Appels d'offres regionaux
- la gestion de base de données fournisseurs
- la gestion de base de contrats

Formation et support pour les process de "supplier risk management".

Reporting Achats, scorecards

- Achats de production et hors production
- Sourcing et optimisation du panel fournisseur
- Rationalisation des spécifications
- Négociation et Gestion des relations fournisseurs
- Gestion des approvisionnements
- Achats indirects : nettoyage, fontaines à eau, sécurité sanitaire, fournitures de bureau…
--> Réduction des coûts de 4% et amélioration de la qualité

Chaine de restauration rapide de qualite, 7 unites sur barcelone.

RESPONSABLE du centre de profit paseo de gracia. 500 clients / jour, CA 750 000 € /an.

--> GESTION D'EQUIPE
Supervision d'une équipe de 12 personnes.
Formation du personnel

--> GESTION DE POINT DE VENTE
Responsable de l'E.B.E.
Gestion des stocks, achats de matieres premieres
Gestion des emplois du temps.
Controle de caisse
Controle qualité

--> ORIENTATION CLIENT
Gestion des relations clients

--> REACTIVITE, DYNAMISME
Résolution de problèmes techniques et humains

Responsable de salle pour l'ouverture d'un restaurant lounge fashion a Barcelona.
100 places assises, 300 debout.

ticket moyen 45euros.

responsabilités avant ouverture :
recrutement des employés de salle
achat de l'équipement de salle.
organisation de la salle

responsabilité après ouverture :
gestion du personnel, planning
organisation de reception, cocktail 100-400 personnes
gestion des stocks et approvisionnement
supervisation de la qualité de service
responsable de la caisse

hotel de chaine 4 etoiles de 400 chambres.
25 salons de reunions

CA banquets : 3,5 millions d'euros, 100 000 couverts

superviseur :
- responsable de l'arrivée des groupes, prise en charge, suivi clientèle.
- gestion du personnel (entre 4 et 15 serveurs)
- caisse

Palace 200 chambres.

Room Service : CA 2 millions d'euros
100 couverts / jour


Numero 2 du service.
11 serveurs.

Responsabilités :
- prise de commande
- suivi clientèle
- gestion du service
- gestion du personnel

- Création d'un manuel de formation pour les nouveaux serveurs et livres des standards du service (150 pages).

STAGES DANS DES HOTELS DE LUXE :

PARTOUT DANS LE MONDE :
FRANCE(Deauville, St Tropez)
LONDON
CHINA
LUXEMBOURG
USA (New York)

DIFFERENTS POSTES :
Serveur
cuisinier
patissier
achats
superviseur de restaurant
barman