Mes compétences :
Oenologie
Recherche et Développement
Microbiologie alimentaire
Viticulture
Entreprises
Château Figeac
- Directeur Technique
2015 - maintenant
Château Figeac
- Responsable qualité
2013 - 2015
Château Figeac
- Assistant maître de chai, Château Figeac
2012 - 2013opérations de vinification de l'élaboration du vin jusqu'à sa mise en bouteille
gestion des produits oenologiques
gestion du chai de la Fleur Pourret, second domaine Maconcourt
Château d'Yquem
- Stagiaire en oenologie
2011 - 2011travaux de la vigne, management d’équipe de travaux viticoles, contrôles de maturité.
Analyses et suivi des vinifications, caractérisation de profils aromatiques (ISVV), étude de levures, mise en place d’évaluations sensorielles
Institute for wine biotechnologies, Stellenbosch University
- Stagiaire en recherche oenologique
2010 - 2010Démonstration de l’efficacité d’une levure killer à l’encontre de la levure d’altération Brettanomyces Bruxellensis, mise en place de protocoles expérimentaux (projet financé par l’entreprise Laffort)
