Romain JEAN-PIERRE

Romain JEAN-PIERRE

Directeur Technique , Château Figeac
 

En poste chez Château Figeac

Précédents : Château Figeac, Château d'Yquem, Institute for wine biotechnologies, Stellenbosch University

 

Précédents : IUVV Jules Guyot Institut Universitaire De La Vigne Et Du Vin, AGROSUP DIJON, AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

Parcours

Directeur Technique

Chez Château Figeac

De septembre 2015 à aujourd'hui
 

responsable qualité

Chez Château Figeac

De janvier 2013 à août 2015
 

Assistant maître de chai, Château Figeac

Chez Château Figeac

De septembre 2012 à janvier 2013
opérations de vinification de l'élaboration du vin jusqu'à sa mise en bouteille gestion des produits oenologiques gestion du chai de la Fleur Pourret, second domaine Maconcourt
 

stagiaire en oenologie

Chez Château d'Yquem

De juin 2011 à décembre 2011
travaux de la vigne, management d’équipe de travaux viticoles, contrôles de maturité. Analyses et suivi des vinifications, caractérisation de profils aromatiques (ISVV), étude de levures, mise en place d’évaluations sensorielles
 

stagiaire en recherche oenologique

Chez Institute for wine biotechnologies, Stellenbosch University

De mai 2010 à octobre 2010
Démonstration de l’efficacité d’une levure killer à l’encontre de la levure d’altération Brettanomyces Bruxellensis, mise en place de protocoles expérimentaux (projet financé par l’entreprise Laffort)
 

Compétences

 
  • Microbiologie alimentaire
  • Oenologie
  • Recherche et Développement
  • Viticulture

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Brésil)
  • Namibie
  • cinéma
  • cuisine
  • rugby
  • voyage et organisation de road trip (Afrique du Sud