Romain PALAZZI

Romain PALAZZI

Responsable d'exploitation, Péchés Gourmands
 

En poste chez Péchés Gourmands

Précédents : PECHES GOURMANDS, LA CIGALE DOREE, BISCUITS FOSSIER, Brioche Pasquier, Kraft LU, Northern Foods UK

 

Précédents : ISTAB (ENSCPB)

 

    En résumé

    De formation Ingénieur agroalimentaire, j'ai souhaité me tourner principalement vers les activités de fabrication "sucré" (biscuits/pâtisserie...) J'ai ainsi pu développer mon goût et mes connaissances pour : - la création et la mise au point de biscuits et pâtisseries - le lancement de nouvelles unités de fabrication et leur industrialisation - la gestion humaine et technique des ateliers de production - la gestion de l'ensemble de l'exploitation Je suis actuellement Responsable d'Exploitation de la société PECHES GOURMANDS

Parcours

Responsable d'exploitation Biscuiterie Confiserie

Chez Péchés Gourmands

De février 2015 à aujourd'hui
Gestion de l'ensemble de l'exploitation de l'entreprise (approvisionnements, production, logistique)
 

Responsable de Production Biscuiterie

Chez PECHES GOURMANDS

De avril 2011 à février 2015
Lancement d'une nouvelle biscuiterie à Six fours les plages 83
 

Directeur de production pâtisserie industrielle

Chez LA CIGALE DOREE

De 2009 à 2010
1.Management du personnel de production Elaboration des plannings et organisation des ressources humaines 2. Gestion de production Réalisation des plannings de fabrication Analyse des résultats et amélioration de productivité 3. Développement de nouveaux produits (macarons) Organisation ...
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Responsable production Biscuiterie P.E.R.

Chez BISCUITS FOSSIER

De 2007 à 2009
1. Formulation et mise au point des produits Création et formulation des recettes en laboratoire interne Industrialisation des nouveaux biscuits et organisation des besoins humains et techniques 2.Gestion et animation du personnel des ateliers 3.Suivi et Gestion de la production Responsable ...
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ISTAB (ENSCPB), Bordeaux

Production - Qualité agroalimentaire, ISTAB (ENSCPB)

De 2004 à 2007
 

Qualité

Chez Kraft LU

2006
Mise à jour documentaire ISO 9001 Formation conducteurs aux nouvelles procédures de fabrication
 

Opérateur ligne fabrication

Chez Northern Foods UK

2005
stage ouvrier boulangerie industrielle
 

Centres d'intérêt

 
  • Sport
  • cuisine