Romain PASCAL

Responsabilités :
- Supervision de l'ensemble des étapes de fabrication
- Encadrement et gestion d'une équipe de 10 personnes
- Suivi de l'hygiène et du dispositif de qualité/traçabilité
- Surveillance des équipements et gestion des consommables

Stage de 6 mois
- Mission : intégration d'un système d'industrialisation des données de production M.E.S.
- Réalisations :
*Fiabilisation de l'acquisition des données,
*Formation des opérateurs et chef d'équipes,
*Déploiement d'une démarche d'amélioration continue (plan d'action).

Stage de 3 mois
- Mission : étude d'un capteur optique de fluorescence (Multiplex).
- Réalisations :
*Définition d'un protocole de mesure,
*Traitement statistique des résultats,
*Suivi cinétique de la maturation de la vigne.

Stage de 3 mois
- Mission : étude du comportement de confiseries en fonction du rapport sucre/sirop de glucose utilisé.
- Réalisations :
*Préparation de confiseries avec différentes formulations,
*Mesures de textures sur texturomètre (TA-XT2i) ; utilisation d'un rhéomètre,
*Résultats synthétisés en vue d?un séminaire d'information des clients.