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Les Salines de Guérande
- Responsable contrôle qualité fleur de sel
2017 - 2017
- Etalonnage du Chromamètre (Colobserver) et du capteur d'humidité
- Création et mise à jour de procédures relatives à la "rentrée" de fleur de sel pour l'IFS V6
- Rédaction de modes opératoires
- Application des BPH auprès des paludiers et apporteurs au sein de la coopérative
- Contrôles visuels des corps étrangers dans la fleur de sel => refus si non conforme
- Pilotage du Chromamètre
- Gestion du plan de stockage + test traçabilité
- Management cariste et formation du contrôleur qualité gros sel
- Réalisation d'une échantillothèque des différents corps étrangers présents dans le sel
- Participation à la commission qualité (validation ou non de la non-conformité des caisses de fleur de sel
écartées suite à la présence de corps étrangers)
- Contrôles à réception des autres produits du marais pour projet diversification
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Les Salines de Guérande (Le Guérandais)
- Responsable contrôle qualité Fleur de Sel
2016 - 2016
- Etalonnage du Chromamètre (Colobserver) et du capteur d'humidité
- Création et mise à jour de procédures relatives à la "rentrée" de fleur de sel pour l'IFS V6
- Rédaction de modes opératoires
- Application des BPH auprès des paludiers et apporteurs au sein de la coopérative
- Contrôles visuels des corps étrangers dans la fleur de sel => refus si non conforme
- Pilotage du Chromamètre
- Gestion du plan de stockage + test traçabilité
- Management cariste et formation du 2e contrôleur qualité
- Contrôle de l'efficacité du détecteur de métaux pour mise en place des actions correctives maintenance
- Réalisation d'une échantillothèque des différents corps étrangers
- Participation à la commission qualité (validation ou non de la non-conformité des caisses de fleur de sel
écartées suite à la présence de corps étrangers)
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LES SALINES DE GUERANDE
- Contrôleur qualité
2015 - 2015
Responsable du contrôle qualité de la fleur de sel de Guérande
- accueil des paludiers
- détermination de la chromamétrie de la fleur de sel grâce à une machine pilotée par ordinateur
- application des BPH auprès des apporteurs
- rédaction de procédures et modes opératoires
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EUROFINS
- Qualiticien
Nantes
2014 - 2014
Audit & conseil concernant la sécurité sanitaire des aliments auprès de la grande distribution, la restauration commerciale (entreprises, chaines d'hôtels, chaines de restaurants...) et la restauration sociale (écoles, hôpitaux, centres de détention...)
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BRASSERIE COTE DE JADE
- Assistant Production
2013 - 2013
> Suivi et calcul des rendements des différentes fermentations,
> Réalisation de diverses tâches allant du brassage à l’embouteillage, accueil des visiteurs, vente directe au magasin,
> Nettoyage et désinfection des différentes installations après utilisation.
Nécessite force physique et polyvalence
Période: juillet et août
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GASTRONOME DISTRIBUTION
- Assistant Qualité
2013 - 2013
Stage Master International au sein du siège de Gastronome (service logistique) :
- rédaction de procédures pour la mise en conformité avec le référentiel IFS Food V6
- mise en place d'un plan d'actions afin de diminuer le nombre d'incidents transport
- participation à la rédaction d'une procédure liée au blocage/déblocage de lots congelés soumis à analyses libératoires
- participation au transfert d'une plateforme logistique : calculs de temps de route, calcul des coûts de transport
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BINIC GASTRONOMIE
- Assistant Qualité
2011 - 2011
Stage Licence Professionnelle :
> Mises à jour de procédures pour l’IFS, vérification de l’application des bonnes pratiques d’hygiène et de nettoyage par le personnel,
> Evaluation et cotation des fournisseurs, audit fournisseur, participation à l'audit IFS Food V5
> Participation à l'audit de renouvellement du référentiel
Nécessite rigueur, organisation et pédagogie
Période : mars à juin
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LA FRAISERAIE
- Assistant Production
2010 - 2010
Fabrication de crèmes glacées, sorbets, fonds pour pièces montées glacées
Nécessite le respect des règles d’hygiène et force physique
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CONSEIL GENERAL DE LOIRE ATLANTIQUE
- Eclusier
2010 - 2013
Eclusier les weekends sur le canal de Nantes à Brest
Accueil des usagers navigants et terrestres, éclusage des bateaux et entretien des locaux
Nécessite force physique et communication
Période : Avril à Juin
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GENDREAU SAS
- Assistant Qualité
2010 - 2010
Stage BTS 2e année: Etude sur les contaminants chimiques dans les matières premières, le matériel et les emballages (métaux lourds, H.A.P, dioxines, mycotoxines, migrations)
Nécessite rigueur et organisation
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BRASSERIE COTE DE JADE
- Assistant Production
2009 - 2009
Stage BTS 1ère année: Suivi et calcul des rendements des différentes fermentations Réalisation de diverses tâches allant du brassage à l’embouteillage
Nécessite force physique et polyvalence
Période: mi juillet à mi août
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GASTRONOME
- Assistant Qualité
2008 - 2008
Assistant Qualité (Stage DUT)
Calculs de rendements des fours en fonction des différentes recettes
Stage : Mi juin à mi juillet
CDD jusqu'à fin juillet
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EDF
- Assistant Technique
Paris
2006 - 2006
Création et mise à jour de lignes électriques à l’aide d’un logiciel spécifique, travaux de comptabilité, classement de dossiers et traitements de texte.
Période : Juillet 2006
