Rudy CALMES

Rudy CALMES

Responsable Assurance Qualité, règlementation - chargé de projet R&D
 

Précédents : SOLINA FRANCE, SAVEUR SAS - GROUPE SAVENA, Cargill France SAS – Additifs alimentaires, SOCOPA, La ferme du Letty, Laiterie Sachet, CNRS, la brasserie de Tahiti

 

Précédents : Agrocampus Rennes, Université Aix Marseille 2 Mediterranée

Parcours

Chargé de projets R&D

Chez SOLINA FRANCE

De janvier 2015 à septembre 2016
• Suivi et gestion de projet R&D collaboratif type FUI pour le développement de produits de charcuterie sains et durable.(sourcing, caractérisation, application…) • Suivi et mise en conformité du processus CIR • Mise en place et administration d’un processus R&D groupe sur la « production » de ...
Lire la suite
 

Responsable Assurance Qualité

Chez SAVEUR SAS - GROUPE SAVENA

De septembre 2009 à décembre 2014
• Suivi, animation et encadrement du Système de Management de la Qualité selon l’ISO9001 et Référentiel BRC (British Retail Consortium) - Gestion des audits de certification et clients • Veille et mise en conformité selon les évolutions règlementaires pour le site et l’activité • Encadrement du ...
Lire la suite
 

Responsable Qualité Produit

Chez Cargill France SAS – Additifs alimentaires

2009
• Suivi et animation du système qualité - investigations internes et lancement d’analyses annexes laboratoires dans le cadre des réclamations clients - traitement des actions correctives • Gestion de projets qualité ponctuels (AMDEC, HACCP nouvelle ligne, installation hygiène) • Participation aux ...
Lire la suite
 

Stagiaire Assistant Qualité

Chez SOCOPA

2008
• Participation à la mise en place du référentiel IFS (International Food Standard) et certification • Mise en conformité règlementaire et référentiel sur le risque allergène (incluant méthode AMDEC) • Gestion des documents techniques et participation au projet de transfert technique et ...
Lire la suite
 

Agrocampus Rennes, Rennes

Sciences et Technologie des Aliments Spécialité Innovation Produits / Procédés

De 2006 à 2008
 

Stagiaire Assistant qualité / R&D

Chez Laiterie Sachet

2007
• Mise en place de l’HACCP pour la production et la logistique : analyse de risques, documentation et enregistrements qualité, aspect réglementaire. • Etude sur la qualité de la matière première (analyses sensorielle et physico-chimique) • Essai de formulation, pilote de production, optimisation du ...
Lire la suite
 

Projet R&D ingénieur

Chez La ferme du Letty

2007
• Optimisation de la DLUO des caramels sur problématique de développement de goût rance et granulosité en bouche : plan d’expérience, recrutement de panel, analyses sensoriel et chimiques, correction de formulation
 

Stagiaire Ingénieur de Recherche

Chez CNRS

2006
• Détermination de procédure de production des protéines à haut rendement
 

Stagiaire technicien

Chez la brasserie de Tahiti

2005
• Etude sur les variations des contaminations microbiologiques sur le process ; réalisation de contrôle physico-chimique
 

Compétences

 
  • Actions correctives
  • Amélioration continue
  • Assurance
  • Audit
  • Audit interne
  • Audit qualité
  • Audit sécurité
  • Base de données
  • Voir toutes les compétences (51)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • fitness
  • guitare
  • plongée sous marine
  • poker
  • squash
  • tarot
  • voyages