SABINE HAMON

Conduite de projets "Sécurité Alimentaire" : Cartographie des risques alimentaires (méthode HACCP), Evaluation des Bonnes Pratiques d’Hygiène, Mise en place des référentiels IFS, BRC et ISO 22 000, Audits fournisseurs...

Conduite de projets "QSE" : Référentiels de certification ISO 9001-14001-OHSAS 18001

Conduite de projets "Management de la performance" intégrant les compétences métiers en organisation, formation, capitalisation des savoir- faire.

Form’actions dans les domaines suivants : 5S – HACCP – Outils de résolution de problèmes - Conduite de projets amélioration continue – Approche processus – Conduite de réunion – Animation d’équipe - Entretiens d’évaluation – Audits internes - Management de projets.

•Qualité / Sécurité des aliments :
Harmonisation des systèmes de management de la qualité existants de l’ensemble de la société (2 usines et siège social)
Mise en place de l’HACCP et certification IFS Niveau supérieur de l’usine de Vitrolles
Préparation de la certification ISO 9001 de la société
Installation, analyse et suivi des laboratoires de contrôle qualité

•Management / Organisation :
Analyse critique et amélioration de l'organisation des principales activités de l'entreprise : Définition et déploiement de la stratégie, Ressources humaines et techniques, Achats, Prévisions d'activités, Ordonnancement…
Animation des tableaux de bord de chacun des processus identifiés, réalisation d’audits internes et définition et accompagnement des actions d’amélioration
Gestion de projet (Coordination Marketing / R&D / Achats ; Réorganisation des différents services qualité au sein du groupe PANZANI…)

•Recherche - Développement :
Process : Pilotage d’une étude d’amélioration du process de production du couscous en collaboration avec l'INRA de Montpellier et l'Ecole des Mines d'Albi ; encadrement d'une thèse CIFRE ; animation du groupe de travail « process » du groupe PANZANI
Produit / Packaging : Développement et lancement de nouvelles gammes de produits à base de couscous (couscous parfumés et épicés ; préparations pour taboulé ; couscous micro-ondables ; sauces pour couscous ; plats cuisinés Halal…)

•Suivi et accompagnement de démarches qualité (HACCP et ISO 9000) dans des entreprises agro-alimentaires, des caves viticoles et chez des traiteurs.
•Animation de formations hygiène et qualité

Mise en place d’une démarche Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Création et développement de nouveaux produits (croquants au sésame, nougat énergétique...).
Elaboration complète des plans de formation et montage de leur financement, animation des formations internes