Sabrina Moenner

Sabrina Moenner

Directrice des Opérations, DOP - Hébergement Hôtelerie Tourisme Restauration
 

En poste chez La Pataterie

Précédents : Cremonini, Cité internationale universitaire de Paris

 

Précédents : Université Avignon Pays Du Vaucluse, ESTHUA, Lycée Estran Fénelon

 

    En résumé

    Riche de 12 années d’expérience dans le secteur des services, j’allie des compétences opérationnelles, de terrain, à la réflexion stratégique et organisationnelle. Orientée résultats, performance, et satisfaction client, je suis une personnalité enthousiaste, engagée, qui sait fédérer et entraîner ses équipes vers un objectif commun de réussite. Le Management, la gestion budgétaire, le développement commercial et le pilotage de projet, sont autant de compétences que j'ai acquises dans les domaines de l'hébergement (hôtellerie, para-hôtellerie) et de la restauration commerciale, aux postes successifs de Directrice d'exploitation multi-sites, Directrice des opérations, Directrice régionale. Mes cordonnées: 06 83 71 46 54 / sabrina.moenner@hotmail.fr.

Parcours

Directrice Régionale

Chez La Pataterie

De septembre 2014 à aujourd'hui
Dans le cadre de la stratégie et de la politique de l'Enseigne, et sur mon périmètre (34 restaurants répartis sur l'Ile-de-France et une partie de la Bourgogne, du Centre et de la Haute Normandie): - promouvoir le développement commercial sur le périmètre : veiller à la mise en place des ...
Lire la suite
 

Directrice des Opérations - Service à Bord

Chez Cremonini

De avril 2012 à juin 2014
Société de restauration ferroviaire Responsable du périmètre IDTGV (30 trains/jour, 90 collaborateurs, 6M€ de CA annuel) - Développement commercial de l'activité: mise en place d'actions visant au développement du CA, à l'atteinte des objectifs économiques et de satisfaction-client, dans le cadre ...
Lire la suite
 

Directrice d'exploitation

Chez Cité internationale universitaire de Paris

De 2006 à 2012
- Pilotage de 3 résidences en multi-sites dans le cadre de la stratégie définie - 500 lits - 30 collaborateurs – 4M€ CA annuel - Définition de la politique tarifaire - Élaboration et suivi des budgets, optimisation du CA, mise en place de tableaux de bord - Définition des standards et des process ...
Lire la suite
 

ESTHUA, Angers

IUP Management Hôtellerie et Tourisme

De 2001 à 2004
 

Compétences

 
  • Aisance relationelle
  • Gestion de projet
  • Management
  • Pilotage d'activité

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • bénévolat
  • sport
  • voyages