Samuel EMAURE

De manière à compléter mon parcours professionnel en cotoyant le monde de la distribution non-alimentaire, j'ai effectué une mission au sein de l'enseigne consistant à m'occuper de la gestion de l'équipe et de l'animation magasin dans un domaine qui m'était inconnu.

Directeur de magasin, je m'occupais d'une équipe de 6 personnes et de la gestion économique et commerciale de celui-ci.
Gestion de l'équipe, des comptes de résultats, de la formation, des commandes, de la main-d'oeuvre,des inventaires, de l'animation magasin, des finances...
Une bonne expérience pour moi après plus de 6 ans passés chez McDonald's!!!

Assistant de direction, je seconde le directeur du restaurant et suis le seul à occuper ce poste.
Je reste aujourd'hui responsable des systèmes dont je m'occupais en étant manager, mais je forme aujourd'hui les futurs managers et assistants de direction dans ce sens.
Je m'occupe également du recrutement et d'organiser certaines réunions managers en lieu et place du directeur.
Proche de lui, nous décidons en commun des directives et des solutions à apporter et à mettre en place afin d'optimiser les résultats humains et financiers de l'entreprise.

Manager de quart au sein des restaurants Mcdonald's, j'avais pour mission de gérer l'accueil, la production et le service de nos clients tout en respectant les normes et valeurs de l'enseigne.
Voici les systèmes sous ma responsabilitéà cette époque :
-gestion de la main-d'oeuvre, des plannings.
-gestion de la marge brute, du C.A, des stocks, des commandes et des produits.
-gestion des formations et des formateurs.
-gestion de la sécurité des biens et des personnes.
-gestion de la sécurité financière.
-gestion de la sécurité alimentaire.
-gestion des équipements.
-gestion de la PLV, de l'accueil, de la production et du service.

Formateur polyvalent, je m'occupais comme son nom l'indique de la formation des équipiers en restaurant aux normes, process et valeurs de l'entreprise.
Je participais donc à la création du 1er centre de formation national au sein du restaurant de Rennes Colombia, accompagné de deux superviseurs.
Je complétais cette expérience par une ouverture de restaurant, celui de Rennes Longchamps, où je dus former une grande majorité des équipiers afin de les rendre performants au plus vite.

Equipier polyvalent au restaurant de Rennes St-Grégoire, je m'occupais de l'accueil, du service, de la production et du nettoyage.
J'y appris à être disponible, dynamique et à me mettre au service de l'entreprise dans un cadre qui recquiert une forte réactivité et un fort esprit d'équipe.