Sandra Vijou

Service R&D Biotechnologies - Microbiologie :
En charge de projets portant sur les fermentations du vin et développement de nouveaux outils (Pilotage automatique de la fermentation)

www.vivelys.com

Ingénieur d'étude - Stage de 6 mois à Montpellier dans l' Unité Sciences pour l'oenologie SPO
(travaux en collaboration avec l'UE de Pech Rouge : unité à l'échelle pilote)
Responsable : Jean-Marie Sablayrolles

Dans le cadre du programme ANR "vin de qualité à teneur réduite en alcool", j'ai mis au point un procédé de désalcoolisation du vin par stripping à l'échelle laboratoire.
Ceci pour comprendre l'impact de la technique sur le métabolisme de Saccharomyces cerevisiae et sur les propriétés organoleptiques du vin, en vue d'une utilisation à l'échelle industrielle.

Techniques d'analyse : HPLC, CPG, extractions de métabolites.
Mise en oeuvre de fermentations en batch à l'échelle 1 et 3 L.
Développement de l'outil de stripping (entraînement par gaz inerte de molécules volatiles)
membre du jury de dégustation

www.montpellier.inra.fr/spo/

Stage de 3 mois

J'ai travaillé dans plusieurs laboratoires japonais au cours de ce stage.
J'ai notamment travaillé sur la localisation du locus N7 responsable de la symétrie des feuilles chez Arabidopsis thaliana dans le laboratoire du Professeur Machida.

Analyse génétique : Méthode RFLPs, méthode SSLP, PCR.
Maîtrise de l'anglais courant et technique.