Sarah LAUDE

En résumé

Entreprises

• Nutribio - Chef de Projet Ingénieur R&D

  2015 - maintenant

• Servair - Ingénieur Recherche et Développement

  Roissy Charles de gaulle 2014 - 2015 Formulation
  Rédaction des cahiers des charges ingrédients
  Elaboration d’essais en cuisine pilote
  Choix des équipements de production industriel
  Optimisation des coûts et processus de fabrication

• Société Flandres Picardie Lait - Groupe LACTINOV - Chargée de Recherche et Développement

  2009 - 2014 - Missions : Développement de produits laitiers complexes et innovants : laits infantiles, diététiques adultes (minceur, sport, nutrition ADDFMS), crèmes, laits aromatisés pour MDD (GMS) ou Marques Nationales… Exécution de plans d’expériences, analyses de données. Réalisation d’essais sur stérilisateur UHT pilote et validation en essais industriels. Mise en place de séances d’analyses sensorielles et suivi nutritionnel des produits. Sourcing matières premières et Audits fournisseurs. Accompagnements réglementaire et packaging du service qualité.
  - Management : formation, organisation, distribution d’activités des équipes opérationnelles
  
  en allant de la machine pilote jusqu'à la phase industrielle pour Marques de Distributeur (GMS) ou Marques Nationales.
  - Exécution de plans d’expériences, analyses de données.
  - Réalisation d’essais sur stérilisateur UHT pilote et validation en essais industriels.
  - Mise en place de séances d’analyses sensorielles et suivi nutritionnel des produits.
  - Sourcing matières premières et Audits fournisseurs.
  - Accompagnements réglementaire et packaging du service qualité.
  - Management : formation, organisation, distribution d’activités des équipes opérationnelles
  
  Connaissances techniques:
  - Pilotage de machines pilotes,
  - Relecture packaging / règlement INCO,
  - Analyses biochimiques,
  - Formulations,
  - Produits Alimentaires Intermédiaires,
  - Organisation de séances d’analyses sensorielles,
  - Connaissances en rhéologie,
  - Connaissances en Granulométrie,
  - Suivi physico-chimique,
  - Test de vieillissement,
  - Ustensiles courants de laboratoire

Formations

• Université Brest Bretagne Occidentale

  Quimper 2007 - 2008 Master Pro Génie des Systèmes et Procédés Industriels (Innovation en Industries Alimentaires)

Réseau

• Alice MOUGIN

• Béatrice FABLET

• François LEBRETON

• Freddy AMON

• Geoffrey LEMPREUR

• Imed GANA

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Sébastien PARMENTIER

• Sophie NICOLETTI

• Yoann BERTIN