Sarra ZGARNI - SELLA
Ingénieur Projet Agroalimentaire - en recherche active
Depuis peu installée sur la région toulousaine, je souhaite m'intégrer dans le milieu économique régional.
J'arrive de Normandie où je viens de passer 5 ans à m'exercer en tant que chef de projet dans l'industrie agroalimentaire.
J'ai été responsable de plusieurs projets, dont j'ai couvert l’ensemble du processus de développement de la génération d'idées jusqu'à l'industrialisation.
J'ai donc acquis les compétences relatives au pilotage de projets, selon les trois axes majeurs : respect des délais, optimisation des coûts et maîtrise des critères qualité selon les normes.
Aujourd'hui, je souhaite transposer mes compétences et les faire évoluer vers un poste de gestion de projet dans de nouveaux secteurs d'activités.
Plus en détails :
-Gestion de projet
Piloter une équipe projet pluridisciplinaire (5 à 10p)
Élaborer et suivre un plan d'actions, reportings
Définir un retroplanning, contrôler les délais
-Relationnel
Échanger avec les consultants, fournisseurs, clients et sous-traitants
Animer des réunions opérationnelles
Former des opérateurs et le personnel encadrant
-R&D / Méthodes
Réaliser des études de faisabilité techniques
Conduire des essais à échelle pilote et industrielle
Suivre et optimiser la production (qualité / coût)
Qualifier de nouveaux équipements
-Économie
Calculer et optimiser le coût de revient industriel
Évaluer des investissements
Faire de l'analyse de la valeur
Monter et suivre un budget de fonctionnement
-Qualité
Rédiger des cahiers des charges et documents du système qualité en phase avec les normes ISO et IFS
Mettre en place et suivre des indicateurs qualité
65 contacts2005 - 2010Développement de produits destinés au rayon traiteur de la mer (poissons et crustacés transformés), à marque propre et en réponse à des appels d'offres pour Marques De Distributeurs.
Pilotage de 10 projets d'innovation par an.
Industrialisation sur deux sites de production en France.
Création et mise en place de la procédure de développement de produits.
Collaboration avec des sociétés de conseil technique et le pôle de compétitivité.
2005 - 2005Gestion du développement d'articles de conditionnement sur 6 gammes de liqueurs internationales (dont Passoã)
2004 - 2004Développement d'une gamme de produits appertisés à base de céréales et de légumes secs à forte valeur nutritive.
Étude marketing, veille réglementaire, création culinaire et analyse de profils nutritionnels.
2003 - 2003Industrialisation d’un nouvel emballage et optimisation des étapes de pasteurisation-refroidissement pour plats cuisinés frais.
Plans d'expériences et analyses statistiques.
2002 - 2002Amélioration de la texture des blocs de foie gras : plans d'expériences, analyses instrumentales et sensorielles, calculs statistiques