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Paris Inn Group
- Directeur des Opérations Adjoint
Paris
2013 - maintenant
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Paris Inn Group
- Chef de projet Operations
Paris
2012 - maintenant
- Participe à la mise en oeuvre de la stratégie opérationnelle de l'entreprise
- Mission de support et de conseil auprès des managers des établissements
- Contribue à l'harmonisation des pratiques au sein des différents hôtels du groupe
- Identifie les points de progrès de chaque établissement et met en place avec les équipes concernées, les actions correctives permettant d'atteindre les objectifs principaux, à savoir l'amélioration de la rentabilité, l'augmentation du chiffre d'affaires et l'accroissement de la qualité de service auprès des clients.
- Prépare et participe aux réunions mensuelles destinées aux propriétaire et aux managers des hôtels. Rédige et établi les plans d'actions correspondant aux actions déterminées au cours desdites réunions.
- Garant de la bonne gestion du budget de fonctionnement des hôtels, veiller au retour sur investissement
- Formalise et assure le reporting des résultats commerciaux et opérationnels du groupe. Après analyse, justifie les écarts, propose et met en oeuvre des actions correctives.
- Lance des appels d'offres auprès des différents prestataires et recherche le meilleur rapport qualité/prix en négociant les contrat fournisseurs pour le compte du groupe.
- Dans le cadre des projets de développement: participe à l'élaboration des business plans et aux audits préalables.
- Lors de l'intégration d'un nouvel établissement (mandat de gestion): organise l'intégration de l'établissement et implémente les processus du groupe en étroite collaboration avec le siège
- Entreprend toutes les actions nécessaires afin de mener à bien les processus de classification des établissements
- En lien étroit avec les directeurs d'établissement: participe activement à la levées des réserves émanant des rapport périodiques du bureau de contrôle ainsi que des réserves de la préfecture de police formulées lors des commissions de sécurité et de toute autre action liée à la mise en conformité de l'établissement.
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Projet Design Hôtel-Restaurant 4*, Luxembourg
- Chef de Projet
2011 - 2012
• Développement et écriture du business plan
• Rencontre avec les différents acteurs du marché (Chambre du commerce, fournisseur, juristes)
• Conduite des négociations avec les actionnaires immobiliers
• Développement de l’étude de faisabilité (comptes d’exploitation prévisionnels, BFR, Seuil de rentabilité, besoin de financement)
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PARK AND SUITES PARIS GRANDE BIBLIOTHEQUE (anciennement HOME BUSINESS)
- Assistant de direction en apprentissage
2009 - 2011
Fermeture comptable et clôture de l’établissement HomeBusiness Paris
Reprise et ouverture par Park & Suites
Adaptation et applicatoin des normes et du nouveau produit Park & Suites
Préparation du budget 2011 CA: 4 000 000 €
Ressource Humaine : recrutement, planning, suivis du personnel (25 employés)
Négociation des contrats avec les différents fournisseurs de la résidence
Participation aux réunions chef de services
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Home Business Paris Grande Bibliothèque****, Paris 13ème, 113 SUITES
- Réceptionniste dans l’équipe d’ouverture (Mars 2009)
2009 - 2009
Conciergerie
Tâches journalières
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Sofitel Luxury Angkor Phokeethra Golf and Spa resort, 238 rooms, Siem Reap, Cambodia
- Management training restauration et Hébergement
2007 - 2008
Coordinateur Event & Media, Johnnie Walker Cambodian open 2008 (tournoi de Golf)
Impliquer à la création du Sofitel Phokeethra VIP book, photographe Sarah CARON
Mise en application des standards et normes Sofitel Luxury (SOP, Compliancy tool, rituals,
compliancy tools, wine flight, wine list)
Veille concurrentielle
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“The Sir Charles Napier”, restaurant, Chinnor, United Kingdom
- Maitre d’hôtel, 50 places, 3 roses
2006 - 2007
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Novotel Toulouse Centre, Toulouse, France
- Apprentissage en Hébergement et restauration
2005 - 2006
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Restaurant “La criée”, Labège, France
- Maitre d’hôtel en apprentissage
2004 - 2005
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Chateau de la Messardiere, leading hotel of the world, 5*
- Stagiaire room service, cuisine
2003 - 2003
