Serge LUCAS

Coopérative, elle commercialise des produits laitiers frais, du lait et de la crème UHT à marques distributeurs et sous marques propres.
C.A. : 85 Meuros, Effectif : 200 pers., 95 000 Tonnes fabriquées.

Missions :
Définir la stratégie Industrielle, Logistique, Achat, Qualité et R&D,
Gérer la production
Structurer les outils de production et l’organisation afin de répondre aux besoins des commerciaux
Définir et gérer les investissements (7M euros/an)
Définir la politique Achat
Gérer les hommes, les outils et les coûts
Garant de la sécurité (Président du CHSCT)

Principales réalisations :
Obtention des normes : IFS High Level, BRC
Définition, installation et mise en route de 3 lignes de fabrications et de conditionnements
Réduction des pertes matières de 50%
Restructuration de l'encadrement et des organisations maintenance, logistique et production.
Mise en place d'une cellule R&D
Réduction des achats de 10%
Augmentation de la productivité logistique de 25%

Coopérative, elle commercialise des produits laitiers frais, et des pâtes pressées à marques distributeurs et sous marques propres.
C.A. : 214 ME, Effectif : 750 pers., 110 000 Tonnes fabriquées.

Missions :
Définir la stratégie industrielle pour les 3 usines
Gérer la production du site principal
Structurer les outils de production et l’organisation afin de répondre aux besoins des commerciaux
Définir et gérer les investissements (15 ME/an)
Définir la politique Achat
Gérer les hommes, les outils et les coûts
Garant de la sécurité

Encadrement :
12 Cadres, 28 Agents de maîtrise, 600 employés

Principales réalisations :
Remise à plat des postes, redéfinition des grilles de salaire
Définition, installation et mise en route de 6 lignes de fabrications et de conditionnements
Augmentation des rendements de 12%
Mises à niveau des énergies et de la station d’épuration
Arrêt de 2 tours de séchages

Société créée en février 1998, elle commercialise des produits laitiers frais à marques distributeurs et sous marques propres : CHAMBOURCY, PASCAL.
CA : 61 ME, Effectif : 260 pers, 60 000 Tonnes fabriquées

2001-2002 : Direction Industriel adjoint

Missions :
Définir la stratégie industrielle
Restructurer la production (180 personnes)
Gérer les investissements (1ME)
Acheter le lait (15ME)
Coordonner les services (personnel, achats, techniques, production, logistique) avec le marketing et le commercial

Encadrement :
9 cadres, 220 employés

1998-2002 : Directeur Qualité, Assurance Qualité, Recherche et Développement

Missions :
Restructurer le service Qualité
Remettre à niveau la qualité
Relancer la certification
Créer une équipe R &D
Mettre au point des gammes MDD, CHAMBOURCY, PASCAL (54 produits créés)
Optimiser la qualité des produits
Sélectionner les ingrédients, les fournisseurs
Encadrement :
3 cadres, 7 techniciens

Filiale du Groupe U.L.N. jusqu’en 1992 puis filiale du Groupe Andros, elle commercialise la marque Mamie Nova, elle est leader sur le segment des produits laitiers frais à marques distributeurs
CA : 260 ME, Effectif 900 pers, 240 000 Tonnes fabriquées.

1992-1998 : Directeur Qualité, Assurance Qualité, Recherche et Développemen(Membre du comité de Direction)

Direction Assurance Qualité (janv 1996-1998)

Mission :
Coordonner la mise en place de la Norme ISO 9002 pour les six sites de la société.
Principales réalisations :
4 usines certifiées.
Encadrement :
5 ingénieurs.

Direction Qualité (de janv 1995-1998)

Missions :
Définir la stratégie Qualité/Produits (Formulation, Procédés de fabrication, Hygiène, Formation du personnel, Fournisseurs).
Gérer les relations techniques et qualité avec les clients.
Principales réalisations :
Diminution du nombre de réclamations de 30%.
Disparition des incidents qualité entraînant des ruptures en clientèle.
Diminution de 60% du tonnage détruit.
Mise en place d’une structure relation clientèle.
Encadrement :
4 ingénieurs, 24 techniciens.

Direction Recherche et Développement (de nov 1992-1998)

Missions :
Répondre aux briefes des commerciaux et du marketing.
Créer des produits nouveaux.
Définir les procédés de fabrication
Optimiser les coûts, les formules et les procédés.
Sélectionner les fournisseurs.
Former des futurs cadres pour les usines.
Suivre la réglementation.
Gérer les relations scientifiques avec les structures externes
Principales réalisations :
Vingt produits lancés soit 45 références.
50% des produits retravaillés chaque année.
Evolution de 3 cadres vers la production (1 directeur d’usine, 2 responsables de production).
Démarrage de 4 lignes de fabrication.
Encadrement :
5 ingénieurs, 3 techniciens.




1990-1992 : Ingénieur Produit (rattaché au Directeur Technique)

Responsable technique des gammes yaourts et pâtes fraîches (160 000 T)
Missions :
Développer les produits avec la R&D (Groupe U.L.N.), le Marketing et la Direction Ingénierie.
Assister trois usines pour l’élaboration des formules, des procédés et la résolution des problèmes techniques.
Participer à l’élaboration du budget investissement et aux calculs des coûts.
Référencer, auditer les fournisseurs, négocier les prix avec les acheteurs.

Missions :
Créer et développer un service microbiologie.
Assister les usines pour les problèmes bactériologiques.
Rechercher des partenaires (Université, Industriels).