Sophie BAGUENARD

Utilisation des étiqueteuses Bizerba, intermec
Utilisation des logiciels Labeldesigner, Labelshop

Mise en place de la politique qualité et développement durable au sein de la filière et des achats

Développement et suivi des produits MDD en collaboration avec le marketing, les achats et le packaging

Mise en place de collaborations entre Casino et les acteurs de la filière pêche et aquaculture : interprofessions, scientifiques, producteurs et ONG

Audits (production et transformation) et suivis fournisseurs

Gestion de trois prestataires pour le contrôle des produits sur plateformes marée

Conseil sur la raréfaction des ressources halieutiques

Produits travaillés (aussi bien élevage que sauvage):
- Tous produits de la mer rayon traditionnel sur glace (poissons entiers, découpes, coquillages, crustacés...)
- Produits Libre service MDD : panés, découpes de poisson, moules sous atmosphère, sushi, crevettes, farcis, carpaccio, accras, antipastis, St Jacques)

Collaboration avec les ingénieurs qualité pour la mise en place de la politique développement durable et qualité dans les filières (viande, marée, boulangerie pâtisserie, vins, fruits et légumes) – élaboration des projets, suivis, reporting

Amélioration des produits sur le plan environnemental et nutritionnel : emballages, recettes, impact environnemental

Conseil sur les produits marée en matière de raréfaction des ressources

Etude de l’application de l’Indice Carbone Casino dans les filières

Intégration de la problématique de la diminution des ressources halieutiques à la filière marée de la direction qualité produits frais traditionnels.

Sourcing et étude de partenariats avec fournisseurs et certificateurs

Construction d’une charte développement durable pour les poissons d’élevage et mise en place de tests de traçabilité

Développement de produits MSC (Marine Stewarship Council)

Ciblage des actions valorisables pour le Groupe Casino sur les espèces en danger

Rédaction d’articles sur la conchyliculture pour le magazine « Cultures marines »
Contact et interviews avec les professionnels de la conchyliculture

Travaux mytilicoles

Embarquement sur bulotier et participation aux travaux de pêche

Préparation des commandes en huîtres
Différents postes sur la mise en barquette des moules

Utilisation de la cartographie pour l’étude des valeurs culturales des concessions ostréicoles du littoral de la Manche en 2004:

Etude de la production des parcs à huîtres suivant leur situation et le travail de l’entreprise
Cartographie de la production sur logiciel de cartographie (surfer)

Organisation du voyage et recherche des financements
Mise en place de l'étude et terrain pendant un mois
Rédaction d’un article dans la revue de l’association et participation à l’exposition des photos

Etude en Guyane française avec le Muséum national d’histoire naturelle de Paris : « Biodiversité entomologique des zones humides»

Organisation du voyage et recherche des financements

Rédaction d’un article dans la revue de l’association et participation à l’exposition des photos

Participation au programme MOREST (MORtalités ESTivales de l’huître creuse Crassostrea gigas)- LABORATOIRE CONCHYLICOLE DE NORMANDIE A LA STATION IFREMER DE PORT-EN-BESSIN):

Aide à la mise en place des expériences et de la ponte des huîtres
Traitement des données

Prise en charge des personnes agées