Sophie BENSI
Apprenti chocolatière, Ladurée/EPMTTH
Ile-de-France - France
8 contactsExpérience professionnelle
2009 - 2010Je suis actuellement apprenti chocolatière chez Ladurée. Je travaille 15 jours chez Ladurée et une semaine à l'école EPMTTH à Paris.
J'étudie et on m'apprends toutes les bases pour être opérationnelle.
Déjà réaliser: - Des bonbons en chocolat (ganache, enrobage, praliné...)
- Tablage du chocolats noir, lait et blanc.
- Nougats
- Guimauves
- Pièces Montées sur diffèrents sujets (Halloween, Noël, Pâques, Saint valentin...)
Grande distribution
Ancien élève de
Hobbies
J'adore lire des livres de Pâtisserie , Chocolaterie. J'aime dessiner des pièces commerciales et les réaliser. Je garde toujours cette amour pour la haute couture et ces très grands créateurs mais aussi cette curiosité pour comprendre le monde qui m'entoure
