Sophie DONNART

En résumé

Entreprises

• Neuhauser - Responsable Production site Sainte Hermine

  2015 - maintenant Sainte Hermine (85). Boulangerie industrielle. 5 lignes de production. Produits frais et surgelés. 180 personnes.
  
  o Management du personnel (120 personnes – 2 chefs de secteur et 3 chefs d’atelier),
  o Réalisation et suivi des plannings de production,
  o Rétablissement des réunions d’équipe hebdomadaires (panneaux de communication Management Visuel de la Performance)
  o Suivi des indicateurs TRS, pannes, NC, pertes, surdosages, temps perdus.
  o Pilote des projets « formation du personnel » et « remise en état de l’outil industril » de l’atelier de fabrication Brioche Frais.
  o Amélioration continue : plannification des étapes, mise en place et suivi des plan d’actions.
  o Reporting auprès de la direction.

• Neuhauser - Responsable Qualité site Sainte Hermine

  2004 - 2015 Sainte Hermine (85). Boulangerie industrielle. 5 lignes de production. Produits frais et surgelés. 180 personnes.
  
  - Mise en place et développement du système qualité de l'entreprise.
  - Certification IFS obtenue dès 2005.
  - Renouvellements IFS et BRC : résultat 99% IFS en 2014 et BRC grade A.
  - Management du service qualité (4 personnes) et de l'équipe de nettoyage (6 personnes).
  - Animation, suivi et contrôle de la qualité, gestion des non conformités.
  - Audits internes et fournisseurs.
  - Force de proposition des actions correctives, amélioration continue.
  - Animation des commissions environnement - programme de management environnemental.
  - Participe à l'équipe énergie pour la certification ISO 50001.

• LA FRAISERAIE, Pornic - Responsable qualité

  2004 - 2004 Atelier de production de crèmes glacées, sorbets, sirops, confitures et gelées.
  
  - Mise en place de la traçabilité et du plan HACCP.
  - Audit interne.

• EUROPA SWEET, Saint Herblain - Assistante qualité

  2003 - 2003 Production industrielle de confiseries de sucre cuit durs et fourrés.
  
  - Finalisation plan HACCP.
  - Actions correctives suite audit client MDD.
  - Migration système informatique sur ERP.

• PROTNETEOMIX - Start up Biotechnologie - Stagiaire en sécurité

  2003 - 2003 - Création de fiches de poste intégrant la qualité et la sécurité.
  - Evaluation des risques pour la santé et la sécurité et mise en place d'actions de prévention.
  - Constitution d'une demande d'agrément pour l'utilisation d'OGM.

• EUROPA SWEET, Nantes - Stagiaire Qualité et R&D

  2002 - 2002 Mise en place d'une démarche qualité (HACCP).
  Développement d'une méthode de réalisation de mini-essais R&D au laboratoire et transposition de ces essais à l'échelle industrielle : création de plusieurs produits en R&D mis sur le marché.

• Laiterie du Val d'Ancenis (Laïta) - Stagiaire laboratoire

  Ancenis 2001 - 2001 Prélèvements et analyses microbiologiques de produits laitiers.
  Idem en 2000 : analyses physico-chimiques.

Formations

• ENITIAA

  Nantes 2002 - 2003 DESS Qualité Sécurité Environnement
  
  Gestion des risques chimiques et biologiques dans l'entreprise.

• IUP Chimie-Biologie (Nantes)

  Nantes 1999 - 2002 Ingénieur Maître en Biologie appliquée à l'Agroalimentaire
  
  Techniques d'analyse. Process IAA. Qualité. Sciences de l'aliment. Economie-Gestion.

Réseau

• Corinne LE CANN

• Didier WENDELS

• Fabien TONDEREAU

• Gilles DUMONT

• Laurent MENGUY

• Ludovic TROUSSARD

• Marie RÉMOND

• Marielle DEFEZ

• Marjorie TROUSSARD

• Yoann RICHAUD