Sophie FAURE (née BIGOIN)

- Conduite de projets R&D (de la définition du produit à l'industrialisation)
ex : Mise au point des "Tranches moelleuses de Chaussée aux Moines"
- Travaux de recherche et d'optimisation (ex : aptitudes fonctionnelles des fromages, affinage sous film, maîtrise des solutions de croûtage, conditionnement sous atmosphère modifiée, tranchage...)

* Titulaire du "Certificat de Spécialisation en Fromagerie internationale" (2003) - ENILBIO Poligny (39) - Directeur d'études : M. Mietton

- Développement de nouveaux produits (export, MDD, marque propre "FLIPI", licences) et amélioration de l'existant, formulation des recettes, organisation et réalisation des essais, tests de nouveaux "ingrédients, additifs" ( texturants, colorants, arômes, lactoremplaceurs, agents sucrants...), collaboration avec fournisseurs, travaux d'optimisation des coûts, travaux sur de nouveaux concepts pour anticiper des lancements innovants.

Stage de 6 mois
Mission et réalisation :
- Mise au point de méthodes de dosage par Chromatographie Liquide Haute Performance (Vitamine C dans l'alimentation humaine et Aflatoxines dans l'alimentation animale).

Stage de 3 mois
Mission :
- Evaluation sur le terrain de l'efficacité du Système Qualité, établi en référence à la norme ISO 9002, sur les lignes de fabrication "petits pois et haricots verts surgelés".