Sophie FOURNEL

Restauration & services en secteur santé et medico-social
CA: 25 M€
100 clients dont VEDICI, MGEN, CROIX ROUGE FRANCAISE.
500 salariés
Définition de la politique développement
Détermination des objectifs et moyens : ventes, développement, rentabilité
Création et structuration d’une direction développement
Pilotage de l’activité commerciale et analyse stratégique
Validation des budgets prévisionnels, analyse de rentabilité, business plan
Gestion des opérations communication et RP

Résultats 2011: croissance CA: + 32%, croissance parc établissements: +34%

sin&stes - Propreté et Facility Management
CA: 220 M€
4.000 clients dont DISNEYLANDPARIS, ACCOR, Nespresso, BNP PARIBAS
12.000 salariés
Management de l'équipe commerciale développement IDF
Stratégie de développement sur le secteur Ile-de-France
Validation des offres commerciales
Négociation grands comptes
Création de concept et lancement de marque

Marchés signés: BARCLAYS BANK, MANUTAN, Zoo de Vincennes 2014, BNP PARIBAS

Restauration collective entreprises & administrations
CA: 1,14 Mds €
2400 restaurants (food court, brasseries, clubs de direction Millessence-Yannick ALLENO, restauration rapide, évènementiel)
15.700 salariés
Management équipe développement entreprises IDF
Management de projets sur cycle de ventes long (CA mini/offre: 1M€): projets transversaux intégrant studio graphique, BET, marketing, exploitation , DRH, Qualité, DSI
Pilote implantation nouveau CRM France

Marchés signés: Société Générale, Ministère de l'Ecologie, THALES Communications, ACCENTURE, Groupe PRINTEMPS, Ernst & Young...

SCORE SERVICES, 4eme opérateur en restauration collective en France
CA: 200 M€
150 restaurants (food court, club de direction, restauration rapide)
clients dont: Institut PASTEUR, INRA, Louis DREYFUSS, VEDIOR BIS...
1.800 salariés

Développement des ventes sur secteur PARIS LA DEFENSE+IDF OUEST
Création nouvelle maquette d’offre commerciale
Requalification des fichiers prospects

Marchés signés: ARKEMA, Société Générale Asset Management, Croix rouge Française

PARISEXPO filiale Congrès/Expos/Evènements du Groupe UNIBAIL: Carrousel du Louvre, le CNIT, Parc des expositions Porte de Versailles, Foyer de la Grande Arche, Espace Champerret.

Management équipe évènements d'entreprise
Gestion directe de Grands Comptes banques, assurances, mode, laboratoires cosmétiques et pharmaceutiques et des grands évènements

Budgets signés: Crédit Agricole, LVMH, Dior, HSBC, L'OREAL, Société Générale, LCL, CDC, Palm

AUTOGRILL, leader européen de la restauration de voyageurs (autoroutes, gares et aéroports)
Plus de 80 sites multi-services en France: brasseries, hôtels, cafétérias, restauration rapide....


Développement du CA Europe avec prospection des Grands Comptes Europe
Conception offre/positionnement segment de marché tourisme
Elaboration et suivi outils MKG/Communication
Relations avec institutionnels : Maison de la France, ETOA….
Management d’équipe (réservation et commerciaux terrain)
Animation réseau de vente : formation aux process d’accueil groupes
Reporting ventes et tableaux de bord
Pilotage du groupe de projet AUTOGRILL EUROPE sur le marché tourisme