Sophie GIACOBBÉ

En résumé

Entreprises

• Kermené - Responsable Qualité Achats

  2017 - maintenant

• EURALIS - Ingénieur Qualité Fournisseurs

  LESCAR 2014 - 2017 Création de la fonction qualité emballages :
  -Mise en place d'un recueil règlementaire / veille règlementaire emballages
  -Validation des documents règlementaires (déclarations de conformité des matériaux au contact alimentaire, migration globale et spécifique, déclarations environnementales, autres attestations sécurité chimiques etc)
  -Audits fournisseurs
  -Elaboration des plans de contrôles emballages
  -Gestion des anomalies emballages multi-sites (plastiques, métal, verre, céramique, bois, matière tissée, étiquettes, cartons compacts, cartons ondulés,...).
  -Mise en place et suivi d'indicateurs emballages (PDCA)
  -Evaluation des fournisseurs
  -Création de trames documentaires (fiches de spécifications techniques,...)
  -Création d'un référentiel de données emballages pour la mise en place d'un PLM System amont
  -Déclaration eco-emballages et optimisation des coûts
  -Gestion des demandes clients

• EURALIS - Responsable Qualité Sécurité Supply Chain

  LESCAR 2014 - 2014 Elaboration de cahiers des charges transporteurs
  Suivi des indicateurs logistiques
  Evaluation des transporteurs (audits,..)
  Référent sécurité plateformes logistiques (document unique, pénibilité, suivi des indicateurs sécurité etc)
  

• Groupe Euralis - Pôle Alimentaire - Responsable Service Qualité Achats

  2010 - 2014 Fonction élargie au pôle alimentaire
  Produits foie gras, traiteur frais (salades, charcuterie...), plats cuisinés, fruits cuisinés, etc...
  Elaboration de procédures qualité achats pôle alimentaire
  Optimisation des plans de contrôles microbiologiques, physico-chimiques et contaminants
  Gestion des anomalies
  Elaboration des cahiers des charges
  Vérification des données de sécurité alimentaire des matières premières, gestion de crise
  Création d'un interface de collecte de données de sécurité alimentaires : portail fournisseurs, workflow
  Mise en place et suivi des indicateurs matières premières pôle alimentaire
  Audits fournisseurs (environ 20 à 30 audits / an)
  Evaluation fournisseurs
  

• Jean Stalaven SAS - Responsable Qualité Filières (matières premières)

  2006 - 2010 Validation des données de sécurité alimentaire des matières premières
  Gestion des alertes sanitaires
  Rédaction des cahiers des charges matières premières
  Elaboration et suivi des plans de contrôles physico-chimiques et microbiologiques à réception diverses familles (légumes frais, surgelés, herbes aromatiques, viandes porc et hors porc, volailles, panification, ovoproduits, produits de la mer, surimi, produits laitiers, condiments, vins et alcools, mayonnaises et sauces, huiles,...)
  Suivi des indicateurs matières premières.
  Evaluation des fournisseurs
  Planification et réalisation des audits fournisseurs (30 à 35 audits / an)
  Mise en place d’un interface de traitement des anomalies qualité MP (portail fournisseurs, workflow)
  Suivi du système de veille sur les filières d’appros (Bio, référentiels agricoles,...)
  Suivi des dossiers de sanitation (dératisation, désinsectisation)
  Management d’un technicien contrôle qualité

• Elior - Ingénieur Qualité Produits

  Courbevoie 2005 - 2005 Fruits et légumes / produits laitiers.
  Référencement fournisseurs, suivi de la qualité produits : rédaction de cahiers des charges, planification et suivi des audits, traitement des résultats organoleptiques, physico-chimiques et microbiologiques, gestion des non conformités, mise à jour du logiciel qualité
  Conduite de projet sur les mycotoxines : veille sanitaire et réglementaire, élaboration d'un plan de contrôles, étude budgétaire, sélection du laboratoire d'analyses.

• Fromagerie Laiterie du Val d'Ancenis - Groupe Terrena - Contrôleuse qualité

  2004 - 2004 Contrôles microbiologiques sur lait et fromages à pâte molle.
  Contrôles environnement et hygiène.

• INRA d'Angers - Recherche en pathologie végétale

  Paris 2001 - 2002 Identification et classement d'une centaine de souches de Pseudomonas syringae par utilisation de méthodes analytiques : Galeries Biotype 100 et PCR.

Formations

• ENITIAA

  Nantes 2003 - 2005 Ingénieur des Industries Alimentaires
  
  R&D Sciences des aliments : Bio-industries, qualité, biotechnologie, sécurité alimentaire, conduite de projets,...

• Faculté Des Sciences (Angers)

  Angers 2001 - 2003 Maîtrise des Sciences et Technologies en biophysiologie végétale
  
  Physiologie végétale, pathologie végétale, suivi cultural, amendements, entomologie, stuctures des sols, botanique,...

• Faculté De Caen

  Caen 1999 - 2001 DEUG Sciences et Technologies
  
  Sciences de la vie, populations et écosystèmes, génétique, géologie

• Lycée Jean Guehenno

  Flers 1998 - 1999 Bac S, mention sciences de la vie et de la terre