Soumya AGRANE

Fabrication des plaques de mie dégazées sur micro cuiseur (dispositif Peltier)
Cuisson des plaques avec 4 programmes de cuisson différents
Etude du rassissement des plaques en fonction du programme de cuisson et de la formulation
Développement de modèles cinétiques – optimisation
Participation à un colloque

Stage de 6 mois sur la mise en place de la norme ISO 22000 à la société laitière de Retiers :

Programme PRP
Diagrammes des flux
Tableaux descriptifs des procédés de fabrication
Analyse des dangers
Dossiers de qualification
Formation du personnel

Stage de 4 mois dans le service qualité

La mise en place d'un logiciel pour la gestion documentaire:

Mise en place de QUBES
Formation du personnel
Participation à des audits internes

L'incorporation de la farine de blé tendre dans la fabrication du cousous à l'échelle industrielle, j'ai travaillé dans les trois services :

Formulation
Production
Qualité
Analyses sensorielles

Stage de 3 mois pour me familiariser avec les différentes techniques du laboratoire