Stéphane Lherisson
Chef de cuisine, Mercure Thalasso les sables d'olonnes
J’ai 40 ans, natif du sud de la France, un passage à Montréal-Canada, je suis depuis 5 ans Chef de cuisine aux Sables d’olonne, où je pratique une cuisine de bien-être, forte en saveurs grâce à mes différentes expériences dans le monde de la restauration.
A travers les rencontres et échanges avec mes confrères de la Thalassothérapie, j’opte pour une cuisine plus légère et équilibrée.
64 contactsLe travail au sein de cet établissement m’a permis de développer un réel contact clientèle qui s’est imposé par rapport à mes postes précédents.
J’ai pu mettre en place avec l’aide de notre médecin nutritionniste une conférence sur l’équilibre alimentaire qui est très appréciée de notre clientèle et mise en place de cours de cuisine allégée.
Mon rôle de formateur est également présent avec un grand nombre de stagiaires venant de différentes école pour suivre des stages sur la diététique. J’entretiens également de très bonnes relations avec mes confrères et avec le corps enseignant, j’effectue régulièrement des interventions dans des établissements de formations