Stéphane ISLY
Porteur de projet / Maison d'hôtes ou petit hôtel restaurant en zone montagne, Société en création + location d'un gîte
Bonjour,
J'ai travaillé pour le service public en tant que chef de projet/ chef de service pendant 7 années. Avant cela, j'ai exercé l'activité d'aide et de chef cuisine pendant 6 ans.
Depuis fin 2007, je cherche à m'émanciper en réalisant un projet personnel et familial de création/reprise d'un petit hôtel restaurant ou de chambres d'hôtes au concept novateur en zonde moyenne montagne!
J'ai donc suivi le parcours classique du créateur d'entreprise - démission, formations, élaboration du plan d'affaires, recherche d'un bien, négociation...).
Plusieus contacts sont en cours et je mets tout en oeuvre pour concrétiser ce projet en 2010 !!!
En 2008, j'ai donc repris contact concrètement avec le monde de la restauration en tant que responsable des entrées et du bar dans un restaurant strasbourgeois (200 couverts/jour).
J'ai déménagé à Colmar et continué ma formation en cuisine dans un hôtel resto assez classique proche de Colmar (une chaîne bien connue en réalité). Expériences plutôt enrichissantes.
Aujourd'hui, je souhaite toujours multiplier mes expériences dans le domaine du tourisme.
J'ai rénové un appartement situé dans une maison alsacienne du 17ième siécle qui possède beaucoup de cachet dans le centre historique de Colmar .
Je viens juste d'y ouvrir un gîte urbain de grande qualité. Ceci me permet de tester mes capacités d'accueil et de conseils auprès de mes hôtes.
Pour les curieux, et surtout pour les personnes désireuses de séjourner en centre Alsace, voici l'adresse du site internet :
www.vacances-colmar.com
En espérant pouvoir vous rencontrer très bientôt à Colmar,
Stéphane,
14 contactsPorteur de projet / Maison d'hôtes ou petit hôtel restaurant en zone montagne, Société en création + location d'un gîte
2007 - 20092007-2009 :
Parcours du créateur d'entreprise... jusqu'à l'élaboration du plan d'affaires.
Objet :création d'une maison d'hôtes au concept novateur ou reprise et transformation d'un petit hôtel-restaurant en zone montagne.
Projet ajourné à 2010 ou plus tôt si opportunités immobilières !!!
Mi-juillet 2009 :
Ouverture d'un gîte urbain" à Colmar dans une maison alsacienne à colombages du 17ième.
Deux pièces tout confort en plein centre piétionnier à Colmar (68000).
Fin 2008-2009
Aide cuisine / cuisinier, responsable des entrées au restaurant D'Stub à Horbourg-Wihr (à côté de Colmar). Restaurant non franchisé rattaché à l'Hôtel Ibis Horbourg-Wihr
2008 saison estivale :
Aide cuisine, responsable des entrées + barman au restaurant Le Cornichon Masqué à Strasbourg (67000)
2005 - 2006Coordinateur du Dispositif Départemental d’Eradication du Logement Insalubre et Non Décent (DDELIND) / action inscrite dans le Plan Départemental d’Action pour le Logement des Personnes Défavorisées (PDALPD)
Suivi – animation du dispositif, structuration du partenariat (Etat, Département du Bas-Rhin, Ville de Strasbourg…), recherche de financements, articulation des interventions sur les plans social et patrimonial…
Suivi technique et administratif des interventions de la CAF du Bas-Rhin en matière de logement et d’habitat : associations, foyers, gens du voyage…
1999 - 2005Chef de projet Rénovation Urbaine / Contrat de Ville
Coordination de l’Opération de Rénovation Urbaine (ORU) du quartier Europe classé en ZUS : démolition-reconstruction de 188 logements, réhabilitation et changements d’usage de 290 logements sociaux
Programmation et suivi des études stratégiques d’évolution urbaine (développement économique, aménagement paysager)
Suivi et animation des opérations d’investissement du Contrat de Ville : équipement socio-éducatif et économique, aménagement de proximité (voirie, espaces verts, aires de jeux)
Recherche de financements, programmation budgétaire pluriannuelle
Animation du plan de relogement de l'opération de démolition / reconstruction dans le cadre de la Conférence Communale du Logement (190 ménages)
Mise en œuvre de la participation des habitants au projet de Rénovation Urbaine
Contractualisation avec l’Agence Nationale de Rénovation Urbaine (ANRU)
Chef du service « Mission Politique de la Ville »
Suivi technique, administratif et budgétaire du service : rédaction de notes, délibérations, cahiers des charges, …
Coordination de la réhabilitation et de la création d'aires d'accueil des Gens du Voyage
Elaboration du Programme Local de l'Habitat, suivi - animation
Communication sur l’ensemble des opérations (élus, partenaires, habitants)
