Stephane Munier

gérant, restaurant traditionnel

luneville, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Février 2008

    gérant

    restaurant traditionnel

  • Aujourd'hui
    Juin 2014
    Mars 2008

    gerant de restaurant

    restaurant traditionnel

  • Aujourd'hui
    2014
    Mai 1994

    Chef de cuisine

    restaurant traditionnel et de collectivité

  • Aujourd'hui
    Octobre 2007
    Octobre 2003

    executive chef

    Costa croisière

  • Aujourd'hui
    2007
    2003

    chef executif

    costa croisiére

  • Aujourd'hui
    Août 2003
    Janvier 2002

    Sous- chef

    Loch Fyne restaurant

  • Aujourd'hui
    Novembre 2001
    Mars 2000

    chef de cuisine

    Sunsail club

  • Aujourd'hui
    Février 2000
    Juin 1999

    chef de cuisine

    Quality hôtel

  • Aujourd'hui
    Mars 1999
    Novembre 1998

    chef de cuisine

    hinkley

  • Aujourd'hui
    Octobre 1998
    Juin 1998

    chef de cuisine

    Agistri club

  • Aujourd'hui
    Mai 1998
    Février 1997

    Chef de partie

    restaurant traditionnel et gastronomique

  • Aujourd'hui
    Décembre 1996
    Mai 1994

    commis de cuisine

    restaurant

  • Aujourd'hui
    Mars 1994
    Août 1993

    commis

    restaurant

  • Aujourd'hui
    Juillet 1993
    Mars 1992

    Commis

    bastide

  • , Epinal - Golbey

    AFPA

    CAP cuisinier
    . Titre professionnel de cuisinier, AFPA de Golbey
  • Aujourd'hui
    Février 1991
    Février 1989

    Commis

    Brussels Europa hôtel

    Compétence :
    *Management d'une équipe jusqu'à 150 personnes.
    *formation en comptabilité
    *Embauche et évaluation du personnel.
    *Gestion des achats de marchandises et du stock.
    *Gestion des couts matières et mise en place de fiches techniques.
    *Mise en place de compagnie standard.
    *Formation du personnel.
    *comptabilité d'une entreprise. Gérant de restaurant pendant 6 années.
    *Connaissance cuisine de collectivité ( jusqu'à 15000 repas/jour) et cuisine traditionnel.
    *anglais courant.
  • Lycée St Joseph

    Niveau bac

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Ses compétences

  • Cuisine traditionnelle
  • Animation de formations
  • Restauration collective
  • Organisation
  • Management
  • Gestion des ressources humaines
  • Gestion de la production
  • Gestion budgétaire
  • Comptabilité générale
  • Traduction anglais français
  • Gestion d entreprise, ressources humaine , gestio

Ses langues parlées

  • Anglais
    ****Bilingue

    Sa présentation

    Compétence:

    Gestion d'un restaurant traditionnel et gestion d'un restaurant de collectivité, jusqu'à 15000 repas /jours .
    Management d'une équipe allant jusqu'à 150 personnes.
    Controle des couts, gestion budgétaire , gestion des ressources humaines, controle qualité, controle HACCP , mise en place de formation du personnel.
    Comptabilité générale. Logiciel Sage, texteur, tableur,
    Bilingue anglais. 14 ans de travail à l'international .
    diplome en management , Jonhson and Wales University
    ancien sous officier. diplome en sécurité incendie, sécurité en entreprise.

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Nicolas Popina
    Miguel Delecourt
    Bernard Tanguy
    MUNIER Damien

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