Stéphane Salmon
À la recherche d'un emploi
ouvert à une évolution professionelle
...et plus particulièrement dans le secteur du vin haut de gamme.
70 contacts- Gérance de caves de vin du groupe Repaire de Bacchus selon les besoins de la direction.
- Missions ponctuelles de restructuration de caves telles que le réaménagement du point de vente ainsi que la vente du stock mort.
- Formation de cavistes selon les attentes du groupe.
2008 - 2010gérance d'une des 32 caves du réseau Repaire de Bacchus dans le 2ème arrondissement de Paris
2007 - 2008Présentation des produits et ventes notamment pour du Champagne
- en GMS pour les professionnels (METRO)ou pour les particuliers (Monoprix,LECLERC, Carrefour)
- chez les détaillants de vin (repaire de Bacchus, Lafayette Gourmet, Bon marché..)
Réalisation d'un stage de 6 mois au sein de la cave de Nanterre (15 milions d'euros de CA)
Théme du mémoire: Comment développer le potentiel du secteur vin de Métro Cash and Carry en Ile de France?
2000 - 2006Conseil et vente en boutiques spécialisées en vins et spiritueux
- Badie "Champagne" et Badie "vin et spiritueux" (Groupe Duclos)à Bordeaux
- Le chai du Barbu à Rennes
- La maison des millésimes à Paris et à Bordeaux
Stage de vinification
- Domaine du Petit Quincy: appellation Bourgogne Epineuil
- Chateau Carteau Tertre Daugay à St Emilion
Stage et emploi dans l'hotellerie
- Le grand Hotel des Termes à St Malo (35)
- Trianon Palace à Versailles (Group WESTIN HOTEL)
- L'hôtellerie de Levernois à Beaune (21)
- Le bistrot Bourguignon à Beaune (21)
- L'abri de Flots à Erquy (22)
- La cassolette à Erquy (22)