Stéphanie ANDRAU

KFC France (Kentucky Fried Chicken), groupe Yum!, Nanterre (92), CDI
Restauration rapide : 101 restaurants en France,
Technical Manager Produit France, et Europe sur certaines familles de produits
Encadrement de l’équipe qualité fournisseur pour la France (1 personne)
Garant de la qualité des produits livrés en restaurant (Spécifications, Audit, KPI, cutting session)
Développement de fournisseurs pour assurer la croissance du marché et la sécurité des appros
Développement produits ou ajustement des recettes pour facilité l’utilisation en restaurant
Optimisation de recette pour améliorer la nutrition des produits

Responsable Qualité Restaurant et en charge du développement produit
Mise en place d’un système d’assurance qualité et de contrôles en restaurants (HACCP)
Mise en place de plan de nettoyage
Développement produit dont certains repris sur de nombreux marchés (Brazer, Boxmaster)

Support technique à la communication externe, produit, qualité, nutrition…
Participation au groupe Sureté Alimentaire au sein du SNARR (syndicat interprofessionnel)

Mise en place et animation de la politique qualité du groupe
Encadrement d'une équipe de techniciens qualité répartis sur les sites
Relations avec les directeurs de sites et autorités compétentes
Contact client : audit, cahiers des charges, suivi des réclamations

Gestion du laboratoire interne de microbiologie
Réactualisation des démarches HACCP sur tous les ateliers du site