Stéphanie Jaouen

Gestion du quotidien:
- retrait de produit
- réclamation client
- analyse batériologique
- audit magasin
- formation

Projets de fond
- système qualité
- validation de nouveau concept
- mise à jour des concepts et pratiques en fonction de la réglementation
- ...

Mise en place d’un laboratoire de boucherie : conception des plans, dimensionnement, mise au point du système de qualité, dossier d’agrément sanitaire
Gestion du service au quotidien : retrait de produits, analyses bactériologiques, réclamations clients, étude des allergènes

Mise à jour des procédures HACCP
Pré-étude en vue d’une application de la norme IFS