Mes compétences :
Juré Dégustateur (Syndicat des vins de pays d'oc)
Entreprises
OENOTEC
- Technico - Commercial / Oenologue
2013 - maintenant
CMCA
- Technico-commercial / Oenologue
ben arous2012 - 2013Technico-commercial / Partenariat avec la société Laffort
Mission : Améliorer la commercialisation des produits œnologiques sur le secteur de l’Hérault
• Commercialisation de produits / matériels de cave
• Prospection
• Connaissance de la gamme Laffort puis Agrovin
• Conseil en œnologie (sur demande client) : itinéraire technique de vinification, utilisation de produits
• Mise en place d’essai (levure, bois pour l’œnologie, diminution des teneurs en SO2…)/ suivi analytique en collaboration avec le laboratoire Sarco (Bordeaux)
Les Celliers du Pic
- Stagiaire Oenologue
2011 - 2011Mission : Mise en valeur du potentiel aromatique du Sauvignon par apport d’urée à la vigne
• Mise en place du protocole d’apport
• Vinification
• Analyse sensorielle/comparaison des profils aromatiques (Sauvignon témoin/Sauvignon à l’urée)
Autres missions :
• Sélection parcellaire
• Suivi des vinifications Blanc, Rouge, Rosé
• Dégustation quotidienne et décision des actions à mener aux côtés du maitre de chai
Grap'sud
- Stagiaire développement produit
Cruviers-Lascours2010 - 2010Stage de fin d’étude (durée : 6mois). GRAPSUD, entreprise spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits dérivés du raisin.
Mission : Développement produit alimentaire-Gestion de projet
• Recherche bibliographique
• Mise au point d’une méthode de fabrication
• Essais en laboratoire (et pilote) et perspective de mise en place d’une production à échelle industrielle.
