Sylvain Lejeune

Sylvain Lejeune

Gérant / Chef d'orchestre, Quintessia Resort

Entreprendre et partager
 

En poste chez Quintessia Resort

Précédents : Société ENJEUX, Campanile / Groupe Envergure / Le Louvre - Famille Taittinger, Campanile / Groupe Envergure / Le Louvre, Hôtel 3*, depuis devenu Mercure, Hôtellerie / restauration

 

Précédents : Le DÔJÔ, IPC - Cephotel, Centre De Remise À Niveau Et Promotion Sociale

Parcours

 

Gérant / Chef d'orchestre

Chez Quintessia Resort

De 2001 à aujourd'hui
Gérant / Chef d'orchestre de l'hôtel 4*, spa et restaurant Quintessia Resort à Orvault. Vice-président du club hôtelier de Nantes Métropole Intervenant à l'Université de La Roche-sur-Yon (licence management hôtelier) et à l'IDRAC de Nantes. Membre du club APM, Association pour le Progrès en ...
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Directeur

Chez Société ENJEUX

De 1998 à 2001
"Partenaire de vos performances" Création et animation de l'entreprise autour des métiers de service. Conseil - Formation - Coaching
 

Le DÔJÔ, Paris

Certification de coach, Le DÔJÔ

2000
 

Directeur d'exploitation de régions

Chez Campanile / Groupe Envergure / Le Louvre - Famille Taittinger

De 1993 à 1997
900 établissements 2e chaîne européenne en hôtellerie et restauration (Responsable de 150 centres de profit, 180 M d'€ de CA, 1 500 personnes) Animation du réseau : création et mise en place d'opérations à thèmes, organisation d'un concours interne, réunion d'équipes (débat, concertation, ...
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Directeur de recrutement et de la formation Europe

Chez Campanile / Groupe Envergure / Le Louvre

De 1992 à 1994
Faire face au développement (45 ouvertures par an). Création et dynamisation de la DRH. Création de procédures et méthodes de recrutement. Mise en place d'un organisme de formation interne et d'un plan de formation répondant à la stratégie de l'entreprise. Gestion des carrières et des ...
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Délégué régional du Grand Ouest

Chez Campanile / Groupe Envergure / Le Louvre

De 1990 à 1991
(26 centres de profit - 26 millions d'euros de CA) Animation de la région, préservation de l'image de Campanile. Conseil, audit et contrôle auprès des exploitations en vue d'améliorer la rentabilité et le développement du CA. Ouverture de 3 établissements.
 

Directeur d'un complexe hôtelier

Chez Hôtel 3*, depuis devenu Mercure

De 1988 à 1990
Redressement de l'entreprise au bord du dépôt de bilan. Résultats atteints : - chiffres d'affaires de 1 million d'euros à 2 millions d'euros - Taux d'occupation de 46 à 71 % - Nombre de couverts : de 21 000 à 35 000 - Résultat brut d'exploitation : d'un négatif à 35 %
 

Diverses fonctions

Chez Hôtellerie / restauration

De 1979 à 1988
Progression dans la prise de responsabilités. Séjour de 2 ans à Londres. Reprise des études à 25 ans pendant 2 années.
 

IPC - Cephotel, Vannes

Diplômes d'études de gestion et de management, IPC - Cephotel

1987