Sylvain Madec

La Vie Claire Doloise vous propose du pain bio tout frais et tout chaud, des fruits et légumes bio locaux et tous les produits bio du quotidien (épicerie, produits frais, compléments alimentaires, sans gluten...)

Vente de banane et suivi commercial
Développement de l'activité Fruidor Service et Fruidor Terroir

Responsable du Service Mûrissage composé de 2 cadres d’un agent de maîtrise et d’un ouvrier.

Mes missions :

Logistique

Organisation produit du déchargement des bateaux jusqu’à la livraison chez les clients :

• Planning de réception multi sites (3 sites de réception et 6 ports de déchargements), multi références (50 produits) en flux tendu avec une transformation produit variant de 4 à 7 jours en fonction de la situation du marché et de l’évolution des produits

• Répartition des arrivages en chambres (27 chambres de 26 palettes) en fonction du produit et du jour de sortie

• Organisation de la préparation vrac et conditionnement (4 chaînes de conditionnement) en fonction des demandes clients (Quantitatives, qualitatives, Produits, Colorimétriques)

Mûrissage de la banane

Le mûrissage de la banane est un savoir faire consistant en la catalyse de la transformation de l’amidon contenu dans la banane en sucre. Cette catalyse est induite par 3 variables :
La température, l’aération et enfin l’azéthyl un dérivé naturel de l’éthylène

Cet emploi méconnu demande polyvalence : logistique, management des équipes de productions, anticipation des volumes de sorties, adéquation des achats en fonction des prévisions de ventes.....Il s agit d un poste qui demande un investissement total (astreintes 24h/24h) .....des permanences le dimanche....

Responsabilité de l’achat, de l’approvisionnement et du suivi commercial de l’ensemble des hypermarchés de la région Parisienne pour les Fruits et légumes suivants :
Banane, Kiwi, Pastèque et Melon