Sylvain MONTANGERAND

Direction des opérations de conditionnement et d'ensachage de produits alimentaires dans le respect des contraintes de sécurité, coûts, qualité et délais.

- management des hommes
- responsable de 4 lignes de reconditionnement et copacking
- gestion de la maintenance
- garant de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité
- développement de l'amélioration continue

Direction d'un site autonome de production de 30 personnes dans le domaine de la charcuterie et du traiteur. J'étais plus précisément en charge :

- Du management de 30 personnes avec l’aide de 6 chefs d’équipe (charcuterie, traiteur, tranchage/conditionnement/expédition, réception, qualité, planification)
- De la productivité de l’atelier en gérant les ressources de main d’œuvre et d ‘investissements machines
- Du développement des nouveaux produits et gestion des essais
- Du contrôle de gestion : calculs des coûts de revient, mise en place et suivis des indicateurs (productivité, rendement, ...)
- De la gestion de la maintenance du site
- Du respect des mesures de sécurité, d'hygiène et de qualité


Le Groupe Boucheries André:
- entreprise familiale spécialisée dans la production et la distribution de produits alimentaires, sur la région Lyonnaise
- 220 personnes, 7 magasins et 2 sites de production (découpe de viande, charcuterie/traiteur


J'ai évolué durant 6 ans sur un site de production industriel.

Sous l'autorité du responsable du site :
- planification / ordonnancement de la production
- management de 25 personnes (secteur charcuterie, traiteur et conditionnement)
- mise en place du calcul des prix de revient (création d'une base de données Access)

Sous l'autorité du responsable de site :
- Création du poste et des outils de planification / ordonnancement (création de base de données Access, ...)
- Traitement des commandes clients
- Gestion de la production de l'atelier

Sous l'autorité de la direction générale :
- Missions globales sur le transport et les approvisionnements des magasins.