Sylvain NEVEU

Restaurant Japonais

- Participation à la restructuration du service
- Gestion d'une équipe de 35 personnes
- Mise en place et suivi des standards

- Mise en place et structuration du département
- Réalisation de tableaux de bord
- Contrôle et suivi du respect des procédures

- Suivi des opérations de l'établissement
- Mise en place et suivi de standards
- Développement d'un système de contrôle de gestion