Sylvain Piton

Sylvain Piton

DIRECTEUR DE RESTAURANT, CRESCENDO RESTAURATION
 

En poste chez CRESCENDO RESTAURATION

Précédents : CRESCENDO RESTAURATION, Restaurant Hippopotamus, CASINO RESTAURATION SAVEURS D'EVENEMENTS, CASINO RESTAURATION NANTES, RESTAURANTS SAISONNIERS

 

Précédents : Lycée Le Paraclet

 

    En résumé

    Etre garant de la politique commerciale de l'enseigne ainsi que de la sécurité alimentaire et du personnel. Piloter la gestion de l'établissement à travers le compte d'exploitation en faisant évoluer le service et la satisfaction des clients. Encadrer, évaluer et faire évoluer des collaborateurs.

Parcours

 

DIRECTEUR DE RESTAURANT

Chez CRESCENDO RESTAURATION

De juillet 2014 à aujourd'hui
Etre garant de la politique commerciale de l'enseigne, de la sécurité alimentaire et des normes de sécurité du personnel et clients. Piloter l'établissement au travers du compte d'exploitation, veiller à la maîtrise de toutes les lignes de gestion. Recruter, former, évaluer et faire évoluer des ...
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DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT

Chez CRESCENDO RESTAURATION

De janvier 2013 à juillet 2014
Management d'équipe, gestion du coût matière, réalisation des plannings, mise en place des animations du groupe, recruter, former et évaluer des collaborateurs, garantir une qualité de service client, veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.
 

DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT

Chez Restaurant Hippopotamus

De février 2012 à janvier 2013
 

RESPONSABLE DE SITE TRAITEUR EVENEMENTIEL

Chez CASINO RESTAURATION SAVEURS D'EVENEMENTS

De août 2008 à janvier 2012
Prospection et vente de prestation traiteur, réponse aux appels d'offre, réalisation de devis, encadrement et management d'équipe, gestion du compte d'exploitation, organisation logistique et réalisation de prestation de 10 à 10 000 convives.
 

ASSISTANT DE DIRECTION

Chez CASINO RESTAURATION NANTES

De septembre 2007 à août 2008
 

CUISINIER ET CHEF DE RANG

Chez RESTAURANTS SAISONNIERS

De 2004 à 2007

Centres d'intérêt

 
  • Sport
  • cuisine
  • vins