Sylvain POUZAT

En résumé

Entreprises

• Hôtel ibis Compiègne - Directeur

  Direction générale | Compiègne (60200) 2021 - maintenant

• Lifestone Immobilier - Conseiller en immobilier

  Commercial | Compiègne 2020 - maintenant

• Campanile - Directeur Hôtel-Restaurant

  Direction générale | Saint Witz 2019 - 2020

• balladins - Directeur d'hôtel-restaurant

  2013 - maintenant Hôtel Restaurant franchisé de 53 chambres
  Missions : Recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de 9 personnes.
  Mise en place d’Expedia, Very Last Room & i-Albatros et des réservations prépayées.
  Garant des procédures Internes, HACCP et de la qualité des prestations fournies.
  Suivi des résultats et réactivité. Gestion de la Database et de la politique tarifaire.
  Gestion groupes, réclamations clients.
  Gestion fournisseurs et stocks.
  
  Résultats : TO 2018 de 80% (+25 points en 5 ans) , RevPar 31.77 € (+8.90 € soit + 35% en 5 ans)
  CA 917.000 € HT (+27 % en 4 ans), RBE exercice comptable 2017-2018 : 176 K€ ( +138 % en 5 ans)
  Hausse de 0.2 à 0.3 des notes de satisfaction Olakala & Booking
  
  

• ibis Lyonn Nord - Assistant de direction

  2010 - 2013 Hôtel Restaurant franchisé de 82 chambres, TO de 70,55%, PMC 79,68 EUR .
  Missions : Etablissement et suivi du budget, recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de
  13 personnes + Etages en sous-traitance.
  Garant des procédures ISO, HACCP, du respect des procédures et du produit IBIS.
  Suivi des résultats et réactivité. Gestion de la Database et de la politique tarifaire.
  Gestion groupes, réclamations clients. Commercialisation des 66 m de salon.
  Mise en place des projets de la marque et d'animations.
  
  Reprise en main de la restauration fin 2011, restaurant Traditionnel Fait-Maison, esprit « Bistrot ».
  Résultats : Couverts +32% en 2012 vs 2011 après 3 années de baisses successives, Gain de PMC de plus 6%. 15500
  couverts en 2012 dont 12000 en individuels.
  Inventaires, Saisie des Factures, suivi des ratios, Création de Cartes, Gestion d'une équipe de 6 personnes en CDI +
  extras et saisonniers.

• Hôtel IBIS Bordeaux Aéroport - Assistant de Direction

  2008 - 2010 Hôtel Restaurant filiale de 65 chambres, TO de 70%, PMC 73,80 €. GOP 37,3
  Missions : Recrutement, management, accompagnement et gestion d'une équipe de 6 réceptionnistes-serveuses, & cuisinier + 5 femmes de chambre intégrées. Gestion et suivi des commandes, suivi des ratios.
  Garant de la qualité, du respect des procédures et du produit IBIS.
  Suivi des résultats. Gestion de la Database.
  Gestion groupes, réclamations clients. Mise en place des projets de la marque et d'animations.
  

• Hôtel IBIS Niort Marais Poitevin - Responsable Restauration

  2007 - 2008 Ouverture d’un concept Café, garant de la qualité et du suivi des procédures
  Recrutement, management, formation et animation d'une équipe de 4 personnes.
  Gestion et suivi des commandes, des ratios. Service en salle, Production cuisine (5ème gamme)
  

• Hôtel IBIS Blois Vallée Maillard - Responsable Hébergement

  2004 - 2007

• Hôtel IBIS Nice Centre Gare - Chef de Réception

  2003 - 2004

• Hôtel IBIS Orléans Nord - Réceptionniste

  1998 - 2003

Formations

• CECAM

  Orleans 1998 - 2000 BTS Tourisme option Accueil Animation

• Lycée Benjamin Franklin

  Orleans 1996 - 1997 Bac Economique et Social

• Université Orléans (Orleans)

  Orleans 1996 - 1998

• Lycée Benjamin Franklin (Orleans)

  Orleans 1995 - 1996 Bac ES, option Anglais Renforcé

• Manécanterie Des Petits Chanteurs À La Croix De Bois (Glaignes - Crepy En Valois)

  Glaignes - Crepy En Valois 1988 - 1992

Réseau

• Bertrand CARRET-BONHOMME

• Herve MAYEUX

• Laurent LAIDAOUI

• Nelly GISCLON

• Sabine MILINAIRE

• Stéphanie PROST

• Thierry PARADIS