Menu

Tan Tai LE

NICE

En résumé

Ultiliser mes expériences professionnelles et mes compétences dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, ma facilité à aller vers les autres, ma détermination et ma rapidité à travailler dans un environnement professionnel.

Mes compétences :
- Négocier les conditions du contrat avec les OTA
Gérer les prix sur les extranets ( Yield Managemen
Établir les tarifs des chambres, suites selon la p
Définir les modalités d'un banquet, d'une conféren
Sélectionner des fournisseurs et des prestataires.
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins e
Contrôler les produits ( qualité, quantité, état )
Main courante du mois, planning du personnel, trai
Remplacement la direction en cas d'absence.

Entreprises

  • Hôtel Carlton Beaulieu sur Mer 4* - Service Réservation & Hébergement

    2017 - 2017 Check-In, Check-Out, attribuer les chambres, consignes aux femmes de chambres, facturation, clôture caisse, traitement des textes, saisir les réservations, réponse les e-mails, yield management et accueil les clientèles.

  • Hotel Gounod Nice 3* - Service hébergement

    2012 - 2016 Faire le Check In, Check out, encaissement, facturation, liste des arrivées pour les femmes de chambres, clôture caisse, envoie facture pour les débiteurs, saisir les réservations, réponse les emails, gérer les prix sur les extranets ( Yield Management ).

  • Hotel Carlton Nice 3* - Assistant d'exploitation

    1995 - 2011 - Négocier les conditions du contrat avec les OTA et les TO.
    - Gérer les prix sur tous les sites ( Yield Management )
    - Établir les tarifs des chambres, suites selon la période.
    - Main courant, les débiteurs, planning du personnel, traitement les salaires.

  • Hotel Pullmann Nice 4* - Assistant direction

    1994 - 1995 270 chambres, assistant direction ( commercial, comptabilité, les chiffres d’affaires, relation avec le SRH, rapport avec la direction générale du groupe PULLMAN )

  • Hotel Saint Gothard Nice 2* - Restaurant l'Étoile d'Asie Nice - Directeur d'exploitation

    1986 - 1992 - Définir les modalités d'un banquet, d'une conférence....et en coordonner l'organisation.
    - Sélectionner des fournisseurs et prestataires.
    - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
    - Contrôler les produits ( qualité, quantité, état ) à la livraison et superviser le rangement et le stockage ( chambre froide et congélateur )
    - Établir les tarifs des plats sur la carte et les tarifs des menus.

  • Restaurant Le Château d'Or Nice - Directeur Général

    1983 - 1985 - Organisateur des banquets de 100 à 300 personnes dans les hôtels à Nice ( Méridien,Plaza et Aston ).
    - Repas de mariage.

Formations

  • Ecole Hôtelière De Lausanne (Lausanne)

    Lausanne 1984 - 1986 Management Master - Gestion de l'hôtellerie

  • Faculté De Droit - Université Nice Sophia Antipolis

    Nice 1979 - 1983 Maîtrise en droit commercial - droit des affaires

  • Institution Lasan Taberd (Saigon)

    Saigon 1965 - 1977 Baccalauréat - Série D - Année 1977

Réseau

Annuaire des membres :