2011 - 2014ouverture du restaurant ,mise en place de la carte en concertation avec les proprietaires.
recrutement,formation des equipes de salle et de cuisine
commande des fournitures et des matieres premieres
garant des procedures comptables selon les directives des proprietaires
suivi des regles HACCP,suivi des indicateurs de gestion...
Café Branly
- Responsable point de vente
2010 - 2011gestion d'une equipe de 20 à 30 personnes (cuisine et salle)
mise en place de la carte en concertation avec le chef de cuisine
suivi des ratios
gestion des caisses
communication avec le concedant (Musee Branly)
Pavillon ledoyen
- Maitre d'hotel reception
2009 - 2010assure le service a l'aide d'une brigade d'extras de reception (mariage,ceremonies) haut de gamme (jusqu'a 1000 personnes et jusqu'a 300 euros parpersonne (juste repas et boissons
BERTS (groupe Bertrand)
- Directeur
2007 - 2009recrutement,suivi des ratios,garant des procedures comptables du groupe,suivi HACCP...
Potiniere
- Maître d'hôtel
2006 - 2007assurer le service en salle avec l'aide de mes equipes
gestion des plannings
Campanile Bagnolet
- Responsable salle et bar Campanile Bagnolet
2005 - 2006: Responsable bar et restaurant (Campanile Bagnolet)
-plannings,commande des boissons,responsable du ratio boissons
Groupe Bertrand Paris (berts alma)
- Manager -café restaurant Berts
2005 - 2005assiste le directeur et le remplace pendant son absence
La Mandarine (St Tropez)
- Assistant maître d'hôtel
2004 - 2004: Assistant maître d'hôtel -La Mandarine (Alp'azur_St Tropez)
assiste et remplace le maitre d'hotel pendant son absence
Le Blizzard (Val d'Isere)
- Chef de rang
2003 - 2004chef de rang (responsable de son rang et des encaissements)
