Thibaut SOLANILLE
Ingénieur Qualité, Microbiologie & Sécurité Alimentaire
Thibaut SOLANILLE.
25 ans.
Jeune diplômé ESMISAB.
Enthousiasme à revendre.
Fraîchement diplômé de l’ESMISAB (Ecole Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire de Brest), je suis actuellement à la recherche d’un poste de cadre en Qualité dans l’industrie agroalimentaire.
De par ma formation initiale très technique et ma formation à l’ESMISAB plus magistrale, je dispose de connaissances poussées en microbiologie industrielle (fermentations, process industriel), en microbiologie alimentaire (bactériologie, mycologie) et en méthodes analytiques de laboratoire.
L’enseignement suivi à l’ESMISAB axé avant tout sur la qualité appliquée à l’alimentaire, m’a également permis d’acquérir de solides bases en matière de conception et mise en place du système d’assurance qualité (HACCP), normes (agroalimentaires, environnementales), certifications (BRC, IFS) et BPH.
Ainsi, je souhaite aujourd'hui m'investir et m'épanouir dans un poste qui nécessite 3 principales qualités qui je l'estime me correspondent:
- l'organisation,
- le relationnel,
- le travail rigoureux.
Enfin, pour clore ma présentation, j'utiliserai une maxime de Henry Ford qui résume assez bien ma personnalité. "L'enhousiasme est à la base de tout progrés".
54 contactsStage effectué au sein du service Qualité de l'entreprise.
En étroite collaboration avec les services R&D, HSE et Production.
Thématique: "Gestion des bactéries sporulées".
Missions:
- Elaboration du plan de contrôle "Bactéries sporulées".
- Participation à la démarche HACCP du site (réalisation d'audits, de formations, de réunions HACCP).
- Préparation à la certification IFS
- Gestion documentaire
- Instauration et suivi de procédures de N&D en journée.
- Planification et contrôle des Démontages/Nettoyages trimestriels.
- Optimisation et harmonisation des barêmes de stérilisation/pasteurisation.
Stage effectué au sein du département de Pathologie Végétale.
Plus précisément au sein de la "Mushroom Research Team".
Missions:
1. Identification de bactéries pathogènes, contaminants des champignons du commerce. Méthodes: Milieux nutritifs/milieux sélectifs, spectrophotomètre Maldi Tof, PCR (Polymerase Chain Reaction).
2. Comparaison structurelle de différents types de terreaux par la mise en culture de champignons de Paris en Unité Pilote.
Stage effectué sur la chaîne de production.
Participation aux activités de:
- moulage
- démoulage
- saumurage
- conditionnement
Stage effectué au sein du laboratoire de bactériologie.
- Analyse des causes de dégradation colimétrique dans le procédé de fabrication du Saint Albray.
- Optimisation du plan de contrôle bactériologique.